Faceți o rețetă fără ulei de pâine pita de grâu O altă muzică într-o bucătărie diferită
Nu veți mai cumpăra pitas cumpărat din magazin odată ce veți afla cât de ușor este să preparați pâine integrală de grâu. Această pâine este complet aditivă și fără ulei și cu doar 4 ingrediente și un pic de timp în creștere, veți fi gata să savurați mușcături gustoase de bunătate fără vinovăție care cerșesc umpluturile dvs. preferate de pita.
De ce să-ți faci propria pâine pita?
Îmi doresc de mult să învăț să-mi fac propria pâine de pita, pentru că m-am străduit să găsesc orice pitas gata pregătit care să nu fie plin de aditivi și ulei. Nu trebuia să fiu surprins. Orice produs de pâine cu o dată de expirare care este cu luni în avans nu va supraviețui fără ele.
Unele mărci pe care le-am încercat nu au fost chiar atât de gustoase. Pitas-urile noastre de panificație nu au făcut excepție, deși mai proaspete, nu au fost niciodată fără ulei. Și erau cam cam scumpi.
Urmându-ți calea
Când vine vorba de ceea ce mănânci, există doar o modalitate sigură de a garanta că ingredientele (sau lipsa) sunt ceea ce vrei să fie, este să știi fiecare ingredient din acel fel de mâncare. Deci, fie ai încredere în bucătar, fie ești bucătarul.
Căutarea timpului, timpul în creștere
Durează aproximativ 2 ore pentru ca aluatul tău integral din pâine de grâu să crească. Este timpul inactiv pentru gătit, dar timpul activ atât pentru aluat, cât și pentru dvs. Veți adăuga la aceasta încă 20 de minute pentru preparare, frământare și apoi rulare și coacere. Cât timp (și energie) ați petrece căutând cele mai sănătoase pitas? Acesta este modul meu de a sugera că putem privi coacerea ca un angajament uriaș de timp atunci când, în realitate, economisește timpul. Este nevoie doar de un pic de planificare, deci aveți pitas proaspăt coapte când doriți.
Începeți de aici - mai ales dacă nu sunteți „brutar”
Probabil sunt ceea ce s-ar numi un brutar reticent. Nu mâncăm multe deserturi pe aici, așa că coacerea mea se limitează la pâine plată, împreună cu Mujadara sau pizza grecească, biscuiții noștri speciali de sărbători și crustă de sos sau pizza. Fiecare dintre acestea se bazează pe liantul meu preferat de pâine, piure de cartofi dulci și sunt pâini rapide, care nu necesită prea mult, dacă există timp de odihnă sau de creștere.
Când vine vorba de pâinea de drojdie, am făcut destule în viața mea trecută, dar până târziu (ca în ultimele două decenii), nu am fost motivat. Aduc acest lucru doar pentru că pot spune cu siguranță că, atunci când vine vorba de a face o pâine pe bază de drojdie, plăcinta este un loc minunat pentru a începe. Aveți nevoie doar de 4 ingrediente, dintre care unul este apă și le rotiți plat pentru a începe, astfel încât rezultatul dorit este mai multă densitate decât a face pâini. Asta vă permite să vă eliberați puțin, deoarece doriți doar ca pitas-ul dvs. să creeze un pic de buzunar de aer, astfel încât să le puteți tăia, deschide și umple.
Ajutor - pita mea nu a crescut
Există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când preparați și coaceți pâinea pita.
- Înainte de a începe, verificați data de pe drojdie. Drojdia care este depășită probabil nu va crește.
- Folosiți apă caldă pentru a dizolva drojdia - gândiți-vă la baie caldă, nu prea rece și nu prea fierbinte.
- Puneți aluatul într-un loc cald (nu fierbinte) din bucătăria (sau casa) dvs.
- Dacă nu găsiți un loc cald, încercați să încălziți cuptorul la cea mai scăzută temperatură și apoi tăiați focul astfel încât să fie abia cald. Acesta este un loc bun pentru a ascunde aluatul.