Faceți o alimentație intuitivă greșită dieteticienii Needham
El a spus
În primul rând, un cuvânt despre ceea ce este mâncarea intuitivă. În cultura noastră, suntem adesea învățați că nu putem avea încredere în noi înșine pentru a ne ghida alegerile alimentare. În schimb, folosim aplicații pentru a ne urmări caloriile și macronutrienții, modelele de alimente și secțiunile mâinilor noastre pentru a dicta dimensiunile porțiilor, precum și diverse cărți și resurse online care ne spun ce alimente să consumăm și pe care să le evităm.
Mâncarea bazată pe factori externi este problematică și deseori inutilă. Aceste comportamente insuflă și întăresc probleme de vinovăție și lipsuri în ceea ce privește alegerile noastre alimentare și oferă, de asemenea, impresia că un algoritm știe mai bine decât corpurile noastre cum ar trebui să mâncăm, ceea ce este de obicei o prostie.
Corpul nostru este de fapt destul de bun în a ne ghida comportamentele alimentare - copiii mici, de exemplu, sunt în general minunați când știu când, ce și cât de mult să mâncăm (adică până când îi înșelăm învățându-i să anuleze aceste indicii). Trebuie doar să ne întoarcem la ascultarea și încrederea din nou în corpul nostru, și despre asta este vorba despre alimentația intuitivă.
Modul în care o explic uneori pacienților este de a aminti ierarhia de nevoi a lui Maslow și de a discuta despre faptul că în nutriție avem o structură similară. La bază, cineva are nevoie de mâncare. Perioadă. Dacă securitatea alimentară este o problemă - și o astfel de penurie poate fi cauzată de probleme externe, cum ar fi finanțele sau accesul, sau pot fi autoimpuse, cum ar fi dieta, nu contează prea mult. În partea de sus se află terapia nutrițională medicală, care este modul în care mâncăm pentru a gestiona problemele legate de sănătatea noastră, cum ar fi hipertensiunea arterială.
Stratul de mijloc este alcătuit din relația noastră cu mâncarea: Cum decidem ce, când și cât să mâncăm? Oamenii de multe ori vor să sară chiar în vârf, ceea ce este de înțeles. La urma urmei, dacă cineva este îngrijorat de o afecțiune medicală, bineînțeles că vrea să se scufunde și să vorbească despre cum poate ajuta problema prin alimente. Totuși, problema este că, dacă ignorăm stratul de mijloc, atunci nu avem un context adecvat pentru încorporarea terapiei de nutriție medicală, care, prin urmare, poate apărea ca o dietă.
Există situații în care săritul direct la vârf este cel mai bun mod de acțiune. Dacă cineva vine cu boala celiacă, de exemplu, discutarea unor aspecte cum ar fi alimentele sigure și nesigure, ingredientele ascunse și contaminarea încrucișată vor fi printre prioritățile noastre. Diferența dintre acest tip de scenariu și majoritatea altora este că, în cazul bolii celiace, problema este mai alb-negru: alimentele nesigure pentru această persoană chiar există și pacientul trebuie să se abțină complet de la acestea. Același lucru s-ar putea spune pentru cineva care vine cu o alergie alimentară care pune viața în pericol.
În schimb, majoritatea afecțiunilor legate de nutriție, inclusiv colesterolul ridicat, hipertensiunea arterială și problemele legate de zahărul din sânge, există într-o zonă gri. Avem îndrumări, dar nu reguli, așa că pacientul va trebui să ia decizii alimentare de fiecare dată când mănâncă. Vor cu adevărat să se bazeze pe o aplicație, un plan de masă sau o listă simplificată de alimente „bune” și „rele” pentru a le spune ce să mănânce pentru restul vieții sau vor să dezvolte o relație mai sănătoasă cu alimente care le vor permite să încorporeze terapia nutrițională medicală într-un mod care să-și onoreze încă poftele și pofta de foame/plinătate? De aceea ne concentrăm pe alimentația intuitivă ca precursor al terapiei nutriționale medicale.
Cu toate acestea, cel mai obișnuit mod în care găsesc că oamenii utilizează în mod greșit mâncarea intuitivă este credința că, dacă mănâncă când le este foame, se oprește când sunt plini și mănâncă alimentele pe care corpul lor pare să le ceară, vor face automat slăbi. Această credință este de înțeles; la urma urmei, ideea echilibrului energetic (calorii in comparatie cu calorii in afara) este atat de omniprezenta in societatea noastra incat oamenii presupun doar ca, daca reduc cat mananca, atunci desigur vor slabi.
În realitate, în timp ce echilibrul energetic este cu siguranță adevărat din punct de vedere termodinamic, corpurile noastre sunt sisteme deschise complexe, iar matematica nu este la fel de simplă pe cât ne-ar face să credem aplicațiile noastre. Dacă cineva consumă o felie de pâine de 100 de calorii, numărul de calorii pe care îl absoarbe de fapt va depinde de factori precum genetica sa și microbiomul intestinal, în timp ce altcineva ar putea mânca aceeași felie de pâine și ar putea absorbi o cantitate diferită de calorii . Mai mult, caloriile consumate ne afectează caloriile consumate (Gândiți-vă la cineva al cărui metabolism încetinește ca urmare a restricției.), Deci cele două părți ale echilibrului energetic nu sunt la fel de independente pe cât cred mulți.