Faceți față grăsimilor 5 sfaturi pentru reducerea colesterolului rău Chef Maggie, LLC - Chef Tucson Maggie
Grăsimea și colesterolul sunt adesea confundate în funcție. Când citiți etichetele alimentelor, s-ar putea să vedeți colesterolul ca un dușman care trebuie evitat în dieta dvs., dar este necesar pentru întreținerea celulelor, reglarea hormonilor, digestia grăsimilor și funcționarea sistemului nervos. Consumăm colesterolul în alimente, dar ficatul nostru îl face și din grăsimile pe care le consumăm.
Există patru tipuri de grăsimi în alimente: grăsimi saturate, mononesaturate, polinesaturate și trans. În chimie vorbim, moleculele de grăsime monoinsaturate au o legătură de carbon nesaturată, grăsimile polinesaturate au mai mult de una, iar moleculele de grăsimi saturate sunt complet saturate. Grăsimile trans variază mai mult în structura lor.
Datorită tuturor alimentelor grase la dispoziția noastră, sănătatea inimii este o preocupare majoră în America. Se estimează că 37 de milioane de adulți americani au niveluri totale crescute de colesterol seric. Uneori, lipsa de educație despre cum să consumi grăsimi agravează problema. Oamenii își uită adesea la panoul lipidic rezultatele testului de sânge și nu înțeleg pe deplin cifrele.
Un tutorial gras
Când consumi grăsime, ficatul tău o ia și produce colesterol. În funcție de natura saturației, grăsimea din sânge va fi produsă fie sub formă de LDL (lipoproteine cu densitate scăzută), fie HDL (lipoproteine cu densitate ridicată).
Colesterolul LDL în cantități mari nu este, în general, sănătos. Acesta este colesterolul care se produce atunci când mănânci prea multe grăsimi saturate. Pur și simplu plutește în fluxul sanguin după ce ficatul îl procesează și dăunează arterelor și inimii. Lasă depozite grase acumulate în pereții arterelor.