Faceți cunoștință cu Raf, Rusia; cu băutura preferată de cafea
La mijlocul anilor '90, cu mult înainte ca în Rusia să ajungă ceva numit cafeaua Third Wave, capriciul casual al unui băutor de cafea a dat naștere uneia dintre cele mai populare băuturi din Rusia.
Un obișnuit la Coffee Bean, un magazin care avea să se extindă mai târziu în mai multe regiuni din Rusia, Rafael Timerbaev și-a preferat cafeaua cu lapte. Așadar, la una dintre vizitele sale - fără să-și dea seama de gloria pe care o va prezice acest moment - el a cerut pur și simplu o „ceașcă bună de cafea cu lapte”. Barista, ridicându-se cu ocazia acestei cereri deschise, a amestecat o lovitură de espresso cu smântână și zahăr și a preparat-o cu aburi. Ceea ce va urma este acum chestia legendei cafelei rusești.
Băutura a devenit o obișnuință pentru Timerbaev și, în curând, prietenii săi s-au adunat la aceeași boabă de cafea pentru a încerca faimoasa băutură, întrebându-i pe baristi: „Fă băutura aceea pe care ai făcut-o pentru Rafael!” Sau doar „Raf”. Una câte una, s-au îndrăgostit de ea la prima înghițitură. Sau poate al doilea. Mai degrabă decât să ofere de fiecare dată preparatul la listă la un preț aleatoriu de fiecare dată - tot ceea ce se adaugă smântâna și zahărul - managerii l-au adăugat pur și simplu la meniul real, unde a devenit cunoscut sub numele de Raf.
Timberbaev este modest în ceea ce privește tributul. „După cum este cunoscut pe scară largă, nu am fost implicat în niciun fel în crearea băuturii. Nici nu-mi amintesc de autorul rețetei. Există mai multe versiuni pe scară largă, dar nu voi putea confirma niciuna dintre ele. ”
O poveste care merită un complot detectiv. Ei bine, haideți să lăsăm misterul dezvăluit - îi dă băuturii doar o licărire adăugată de legendă. Astăzi, orice tip de cafea se va aștepta să vadă un Raf (sau „Raf-Coffee” așa cum se numește) în orice cafenea specializată din Rusia.
Leagănul acestei faime, chiar prima locație cu boabe de cafea care a făcut un Raf, din păcate, s-a închis acum câțiva ani, așa că am mers într-un loc mai puțin istoric, cu o persoană destul de istorică care lucra acolo - antrenorul barist Tatyana Gulyaeva, o parte al echipei Coffee Bean de 15 ani.