Faceți cunoștință cu profesorul Paul Rozin, Guru of Psychology Food 34th Street Magazine
Rozin pe o varietate de subiecte, cum ar fi beneficiile consumului de insecte și de ce avem o afecțiune specială pentru ardeii iute.
Profesorul Paul Rozin nu zăbovește niciodată pe nimic. La fiecare câțiva ani, cercetările sale iau o nouă întorsătură sau decide să predea un curs diferit - și, uneori, își creează propriul.
"Majoritatea oamenilor învață ceva ce le place și știu bine și o vor face pentru întreaga lor carieră. Dar nu mă opresc prea mult pe o problemă. Mă voi interesa de altceva", spune Rozin.
El și-a paralelat diversele interese de predare cu un domeniu de cercetare la fel de expansiv în ultimele cinci decenii, de când a fost angajat la Penn în 1963.
Profesorul de psihologie pensionat se relaxează într-o canapea de pluș gri din sufrageria sa. Stă cu picioarele încrucișate, piciorul cu șosete galbene se agită puțin mai repede și vocea lui devine mai entuziastă pe măsură ce descrie cercetările sale și cursurile pe care le-a predat.
În timp ce majoritatea cursurilor oferite în facultate sunt cursuri orientate spre disciplină sau înrădăcinate într-un anumit domeniu, fascinantul seminar de onoare al lui Rozin, numit „Alimentație: perspective biologice, medicale, psihologice, culturale și istorice”, se abate de la normă și se concentrează pe altul. subiect - mâncare. Elevii analizează mâncarea din mai multe perspective diferite.
„Este un curs de gândire critică în care te gândești la probleme într-un mod clar, relativ imparțial”, explică profesorul Rozin, unde „vezi același lucru în moduri diferite”.
Studenții studiază, discută și meditează la alimente din unghiuri de nutriție, medicină, istorie, psihologie, antropologie și sociologie, atât cantitativ, cât și calitativ.
De-a lungul cursului, studenții merg la o fermă de lactate, întâlnesc bucătari specializați într-o gamă largă de bucătării, vizitează o bucătărie de gastronomie moleculară și completează analize de date și etnografii despre alimente.
„[Studenții] văd toate modurile diferite prin care puteți obține cunoștințe și cum puteți să le digerați și să le prezentați”, spune profesorul Rozin. Din păcate, cursul nu a fost oferit pentru semestrul de primăvară 2019.
A predat o serie de cursuri experimentale la Penn, inclusiv „De unde știi?” unde a acționat ca „MC sau adezivul cursului”.
Cursul a implicat cinci facultăți din diferite domenii care explică modul în care află ceva în disciplina sa respectivă - modul în care matematicienii obțin dovezi, modul în care oamenii de știință politici sau avocații evaluează dovezile, modul în care biologii efectuează experimente, modul în care savanții englezi diferențiază istoria de literatură. Odată, își amintește profesorul Rozin, un geolog a vorbit studenților despre perspectiva scepticilor asupra schimbărilor climatice.
"Avem modalități în știința de a face progrese și de a face lucrurile mai bine, dar facem greșeli și trebuie să asimilăm aceste două fapte", remarcă profesorul Rozin. Natura experimentală a cursurilor sale încearcă să reconcilieze această dihotomie în știință prin abordarea subiectelor prin discipline multiple.
El își propune ca elevii să înțeleagă „sentimentul de a citi ceva și să-l ia în serios, dar să nu creadă tot ceea ce este acolo”, încurajându-i să „fie critici, dar nu sceptici”, o temă care este rezonantă atât în cercetarea, cât și în învățăturile sale.
Născut și crescut în Brooklyn, New York, Rozin a crescut un singur copil de părinți evrei. El își amintește că erau „relativ săraci”, dar asta nu i-a împiedicat pe părinții săi să fie investiți puternic în educația sa. După ce a susținut un examen de admitere timpurie în liceul său, Rozin a continuat facultatea după doar doi ani de liceu în 1952, fapt pe care îl menționează destul de nonșalant.
„Aproape jumătate din clasa mea a făcut la fel”, își amintește el.
Rozin a participat la Universitatea din Chicago pentru obținerea diplomei sale universitare, unde noul curriculum reformat impunea cerințe de educație generală pentru toți studenții. A trebuit să ia trei ani din fiecare tip de clasă, de la științe umane la STEM. Cursurile erau relativ mici, cu doar 20-25 de elevi, iar lecturile erau materiale exclusiv originale - nu existau manuale.
„Am avut norocul să fiu aruncat în mijlocul unei educații experimentale de licență”, își amintește Rozin despre timpul petrecut la Universitatea din Chicago. „Din punct de vedere intelectual, a fost cea mai importantă mișcare pe care am făcut-o”.
Apoi a finalizat un doctorat comun la Harvard în psihologie și biologie, care îi inspiră o mare parte din cercetările sale până în prezent.
De asemenea, s-a înrolat într-un program postdoctorat în divizia de sănătate nutrițională din Harvard, care l-a expus pe Rozin la un corp de cunoștințe medicale - și mai important, la o perspectivă medicală - care a devenit instrumentală pentru cercetările sale ulterioare.