Faceți cunoștință cu Jack Grabon de la Stellar Nourishment în North Park - SDVoyager - San Diego
Astăzi dorim să vă prezentăm Jack Grabon.
Jack, ne poți plimba pe scurt prin povestea ta - cum ai început și cum ai ajuns unde ești astăzi.
Sigur. În copilărie, am mâncat pretențioși și nu-mi plăceau majoritatea lucrurilor. Mâncarea nu a fost prea distractivă și am simțit că mă încetinește. Pentru a mă face să mănânc, mama mi-a oferit într-o zi un Twinkie. CE am mâncat de bună voie. Am aflat repede că mâncarea poate avea un gust bun. Ceea ce a urmat a fost o preferință puternică pentru consumul de dulciuri și probleme de sănătate pe tot parcursul vieții. În special, acest lucru a dus la multă durere și la mii de dolari cheltuiți pentru stomatologi. Am avut aproape toate serviciile stomatologice imaginabile și adesea de mai multe ori. Încă nu am pus la punct că felul în care am mâncat mi-a afectat structura osoasă, în special dinții.
După ce am luat o pauză de la facultate, am decis să mă întorc la școală și să studiez asistența socială. Întotdeauna am vrut să ajut oamenii și asta mi s-a părut cea mai eficientă cale, așa că am mers după ea. În timp ce făceam suc la vremea respectivă și încercam să fac alegeri alimentare mai sănătoase, am avut un pic de trezire într-o zi în programul meu de masterat. Pe scurt, am ajuns în camera de urgență și am crezut că mi-am spart apendicele, așa cum făcuse tatăl meu cu mult timp înainte. S-a dovedit că am trecut de prima mea piatră la rinichi. Exact 2 săptămâni mai târziu, am trecut altul de la celălalt rinichi al meu. Vorbește despre durere! Îl descriu ca pe un maraton complet pe capriciu fără niciun antrenament.
Urologul cu care m-am întâlnit a ilustrat ulterior legăturile dintre dietă și pietre la rinichi. Reflectând asupra dietei mele, am tăiat un element de bază care fusese întotdeauna acolo - carnea. Proteinele animale păreau să fie principalul infractor, întrucât nu exageram cu ceai cu gheață sau cu verdeață cu frunze. Așadar, timp de aproximativ un an, am devenit vegetarian pentru a preveni recidiva unei alte pietre. Nu am avut niciodată altă piatră, dar problemele mele dentare au persistat.
Avansează rapid câțiva ani. Sunt la cabinetul stomatologic și dentistul îmi spune că cavitățile mele „cresc într-un ritm înspăimântător”. Acestea erau noi cavități, nu recurente din cauza daunelor pe care le provocasem în copilărie. După ani în care mi s-a spus să periez mai mult, să nu periez atât de tare, să folosesc ata dentară mai bine, am fost în cele din urmă sătul. A fost suficient! Am decis să-mi iau sănătatea înapoi și să investighez DE CE primesc cariile pentru început. În curând am dat de o carte a unui dentist care a trăit în anii 1930, care a studiat pe larg sănătatea dentară a oamenilor din întreaga lume. Arma de fumat era dietă. O dietă mai tradițională nu însemna doar dinți mai buni, ci trăsături faciale mai bune, dinți mai puțin înghesuiți și numeroase alte beneficii pentru sănătate, inclusiv o respirație mai bună.
Mi-am schimbat din nou dieta și am decis că vreau să mă scufund adânc în nutriție și să o înțeleg cu adevărat din interior spre exterior. Am început să-mi recapăt sănătatea și să nu mai fiu o victimă neajutorată pe scaunul unui dentist. Câțiva ani mai târziu, am absolvit un masterat în nutriție clinică aplicată și o înțelegere mai profundă a alimentelor și a corpului. Pasiunea mea este să-i ajut pe ceilalți care s-au luptat cu probleme legate de alimentație și au încercat totul în carte. Lucrând cu oameni care s-au luptat cu pierderea în greutate, acest lucru a devenit obiectivul meu principal, deoarece pierderea în greutate nu este la fel de ușoară pe cât unii oameni o fac! Nu este vorba doar de a mânca mai puține calorii sau de a evita anumite lucruri. Mai sunt multe și toată lumea este diferită.