Făcând manti, găluștele în formă de canoe, cu capăt deschis, intensiv în muncă, dar care merită - Chicago Tribune

Găluște din fiecare cultură necesită multă muncă. Pur și simplu nu se poate ocoli acest lucru și, dacă cineva pune o farfurie de găluște înaintea ta, sper să apreciezi munca care a intrat în ele.

Dintre toate găluștele pe care le cunosc, manti, găluștele umplute cu miel, cu fața deschisă, vă rog cel mai mult.

Turcii le revendică cel mai tare, dar am aflat despre manti de la prietenii armeni în zilele mele din Detroit, așa că pentru mine vor fi întotdeauna armeni. Îi pregătesc pentru a păstra în minte amintirile vechilor prieteni. Și, în plus, sunt doar o mâncare bună.

Manti-ul meu de nichel nu ar fi niciodată pe placul unei viitoare soacre turcești critice - tradiția spune că ar fi impresionată doar de manti atât de mici încât 40 ar încapea într-o lingură. Dacă nu aveți o viitoare soacră critică la orizont, dimensiunea nichelului este în regulă. Și, de fapt, uneori fac manti mult mai mari - dimensiunea autocolantului chinezesc familiar - și le abur așa cum fac chinezii de multe ori. Și așa sunt superbi. Doar nu uitați iaurtul cu garlicky care încununează vasul.

---