Fabricarea berii cu probleme de sănătate; Bere Kefir; poate ajuta cândva Fox News
Cracovia, Polonia are un preț mediu general de aproximativ 1,66 USD pe bere. (iStock)
O bere artizanală făcută cu ingrediente din chefir - o băutură din lapte fermentat care seamănă cu iaurtul - poate suna puțin brut. Dar consumul acestuia ar putea aduce beneficii pentru sănătate, sugerează un nou studiu realizat la șobolani.
Mai mult, cercetătorii din Brazilia au descoperit că „berea cu chefir” părea să reducă inflamația și ulcerele de stomac care au fost induse la șobolani pentru studiu.
Deși conceptul de bere cu kefir este interesant, este prea devreme pentru a determina dacă aceste beneficii pentru sănătate s-ar aplica oamenilor, având în vedere că studiul a fost realizat pe un model animal, a spus dr. Arun Swaminath, director al programului de boli inflamatorii intestinale la spitalul Lenox Hill din New York, care nu a fost implicat în studiu. "Este un studiu foarte preliminar", a declarat Swaminath pentru Live Science.
Pentru a face bere cu kefir, cercetătorii au adăugat boabe de kefir - ciorchini gelatinoși albi sau gălbui care conțin bacterii și drojdie - la un malț de orz. Bacteriile și drojdia au fermentat malțul. Pentru un grup de control, au preparat, de asemenea, un alt tip de bere obișnuită, unde, în loc să adauge boabe de kefir, au adăugat drojdie pentru a fermenta malțul.
Într-un experiment din studiu, cercetătorii au indus inflamația labei posterioare a 48 de șobolani, oferindu-le un compus numit caragenan, care este uneori folosit ca aditiv alimentar, dar se știe că promovează inflamația. [7 moduri în care alcoolul vă afectează sănătatea]
Cercetătorii au împărțit șobolanii în șase grupuri, cu câte opt șobolani fiecare și le-au dat una dintre următoarele: bere cu chefir, kefir, bere obișnuită, apă, etanol sau un medicament antiinflamator.