Fabelele etichetei finale FDA face un pas pozitiv pentru o nutriție bună MedPage astăzi
- Gânduri cu privire la planul propus de FDA pentru divulgarea de zahăr adăugat în alimente
de Keith Ayoob EdD, RD 15 august 2015
Știri dulci de la FDA: Agenția guvernamentală propune ca etichetele Fapte Nutritive să includă și „Valoarea zilnică%” pentru zahărul adăugat. În 2014, au propus ca etichetele Fapte Nutritive de pe alimentele ambalate să enumere grame de zahăr adăugat în plus față de grame de zahăr total, dar acum fac lucrurile cu un pas mai departe.
Valoarea zilnică, sau DV, este cantitatea de nutrienți esențiali care satisface nevoile majorității oamenilor. Există, de asemenea, DV-uri care indică limite superioare de lucruri pe care nu ar trebui să le obținem prea mult, cum ar fi sodiul și grăsimile saturate. FDA adoptă recomandarea Comitetului consultativ pentru ghiduri dietetice (DGAC) din 2015 conform căreia zaharurile adăugate nu trebuie să depășească 10% din totalul caloriilor. Deoarece federalii folosesc o dietă de referință care conține 2.000 de calorii zilnic, aceasta determină DV pentru zahăr adăugat la aproximativ 200 de calorii sau 50 de grame, maximum.
Dacă propunerea va fi adoptată, etichetele vor enumera grame de zahăr adăugat și% DV pe care le furnizează pe porție. Perioada de comentarii pentru propunere se încheie pe 13 octombrie 2015.
De ce să separați zaharurile adăugate de zaharurile totale?
Motivul pentru care nutriționiștii nu le place actuala etichetă Nutrition Facts este că pare să încurce consumatorii, sugerând că s-ar putea adăuga zahăr atunci când nu există. Uitați-vă la o etichetă acum și veți vedea că doar listează „zaharuri” sub rubrica carbohidrați. Este bine când singurul zahăr dintr-un produs este adăugat zahăr, la fel ca în cazul sifonului și al celor mai tari bomboane. Dar lucrurile devin mai complicate atunci când te uiți la alimente precum sosul de roșii, sucul pur de fructe sau chiar laptele simplu și iaurtul.
Verificați etichetele de pe aceste alimente și veți constata, de asemenea, că au „zahăr”, dar majoritatea sunt carbohidrați simpli, care sunt prezenți în mod natural în alimente - ceea ce este considerat în general drept zahăr „intrinsec”. De asemenea, mulți dintre pacienții dvs. ar putea dori să știe de ce sucul de portocale pe care îl cumpără are zahăr în el. „Se presupune că este 100% suc”, vor spune ei.
Este, desigur, dar eticheta nu permite distincția între zahărul intrinsec și zahărul adăugat. Dacă această propunere va merge mai departe (și nu-mi pot imagina că nu ar fi) atunci 100% suc va enumera grame de zahăr total și „0 grame” de zahăr adăugat.