Experții în nutriție dau vina pe guvern pentru obiceiurile alimentare proaste - CBS News
De David W Freeman
8 august 2011/7:58 AM/CBS News
(CBS) Americanii au reputația de a mânca imprudent - nu există niciun secret acolo. Ne umplem dulapurile cu alimente grase, zaharoase și bogate în calorii, evitând în același timp fructele și legumele nutritive pe care ghidurile guvernamentale ne îndeamnă să le consumăm.
Dar ce stă la baza dietelor noastre dubioase? Un nou studiu controversat sugerează că politicile federale merită o parte din vina, deoarece acestea umflă costul alimentelor sănătoase.
Liniile directoare ne solicită să consumăm mai mult potasiu, fibre dietetice, vitamina D și calciu - și să obținem mai puține calorii din grăsimi saturate și zahăr adăugat. Însă îndeplinirea acestor obiective ne umflă facturile anuale de băcănie cu sute și poate mii de dolari în fiecare an, a arătat controversatul studiu.
Pentru studiu - publicat în revista Health Affairs - o echipă condusă de Dr. epidemiolog de la Universitatea din Washington Dr. Pablo Monsivais a folosit un sondaj telefonic și chestionare pentru a examina impactul economic al respectării liniilor directoare în rândul consumatorilor din King County, Washington.
Cercetătorii au descoperit că consumatorul mediu trebuia să plătească încă 380 USD în fiecare an doar pentru a crește aportul zilnic de potasiu de la media actuală de 2.800 mg la 3.500 mg recomandată. În plus, au descoperit că este mult mai ieftin să obțineți calorii din alimente grase procesate cu zahăr decât din fructe și legume.