Experiența de a mânca după ce maxilarul tău a fost închis cu fir de Hope Allison încălzită
Un BLT capătă sens epic
Sper că Allison
6 noiembrie 2019 · 5 min de citire
La fel ca mulți copii, am fost o mâncătoare pretențioasă. Am mâncat doar stafidele din vasul meu de Raisin Bran și am savurat sandvișuri simple de curcan pe pâine albă. Am mâncat paste cu unt aproape în fiecare seară timp de un deceniu.
Dar când aveam 12 ani, am urmat un curs de gătit pentru copii - a fost prima dată când am încercat regulat lucruri noi, oferind în fiecare săptămână rețete noi și bucătării necunoscute. La 15 ani mi-am luat primul loc de muncă într-un restaurant. Am lucrat timp de cinci ani la un burger de scurtă durată, gătind un tarif gras pentru turiștii care încercau să prindă feribotul către Martha’s Vineyard, apoi am început să lucrez ca bucătar de linie la un restaurant de pe malul apei. Am învățat să coc pâine, să grătar o friptură, să sparg un homar și să dezosez o rață; cum să faci înghețată, să găsești o scoică de mare și să fermentezi kimchi. Am învățat să gust într-un mod diferit. Acolo mi-am dat seama de puterea mâncării grozave de a aduce oamenii împreună - nu doar în jurul mesei, ci de-a lungul creșterii, recoltării, pescuitului, prinderii și gătitului.
Scriu toate acestea doar cu claritatea retrospectivului, pentru că nu am văzut acest fir în viața mea până când nu am închis maxilarul.
În al doilea semestru de facultate, am făcut ceea ce practic nimeni nu vrea să facă ca adult: am aparat dentar. Nu tipul de plastic transparent, ci bretele metalice complete. Dezvoltasem o mușcătură severă și mă pregăteam pentru o operație care să-mi rupă ambele fălci și să-mi schimbe fața pentru totdeauna. În ceea ce se presupune că era primul meu, m-am regăsit într-o stare incomodă, preadolescentă și mi-am pierdut complet simțul sinelui.
În anul care a precedat intervenția chirurgicală, aparatele dentare mi-au schimbat dinții până când nu s-au atins deloc, ceea ce a făcut ca mușcătura mea să se înrăutățească progresiv. A devenit atât de rău încât, la un moment dat, doar un dinte din rândul de sus a atins unul din partea de jos. Am mâncat în principal supe. Mi-a fost jenă că trebuie să mănânc sandvișuri cu furculița și cuțitul. M-am strecurat adânc într-o depresie și am slăbit mult.
În ceea ce se presupune că era primul meu, m-am regăsit într-o stare incomodă, preadolescentă și mi-am pierdut complet simțul sinelui.
Operația în sine și zilele de după au fost o estompare indusă de narcotice: familia și prietenii au venit în vizită; Am vărsat mult sânge. În anumite privințe, am norocul să nu-mi amintesc majoritatea. Umflat și învinețit, m-am dus acasă și am început recuperarea cu seriozitate: șase săptămâni de dietă lichidă.
Când nu am putut mânca, viața mea, paradoxal, a devenit despre mâncare. În primele mele șapte zile de recuperare, am slăbit 10 kilograme, așa că a rămâne hrănit a devenit extrem de important. Ar fi imposibil să scriu despre acest timp din viața mea fără să vorbesc despre Ensure Plus. Creat pentru persoanele în vârstă și pentru persoanele cu dizabilități, Ensure Plus este un substitut de dietă bogat în proteine și bogat în fibre, cu consistența Pepto-Bismolului și aroma unui milkshake. Ciocolata neagră este de departe cea mai bună - bogată fără a fi dulce bolnav, cu un postgust ușor calcaros, fără a fi neplăcut.