Există o legătură directă între simțul mirosului și obezitatea KQED
Biologa moleculară Celine Riera mergea pe o stradă din Franța la începutul acestei luni, când mirosea cornuri proaspăt coapte.
„Nu mi-a fost foame”, spune ea, „dar a trebuit să am una”.
Celulele parfumate ale lui Riera au început să trimită un mesaj către corpul ei: „Hei, Celine, ești pe cale să mănânci mâncare. Pregătește-te să o depozitezi ca grăsime pentru a o folosi mai târziu. ”
Dar dacă celulele ei parfumate nu ar fi trimis niciodată semnalul? Este posibil ca ea să mănânce acel croissant și poate să nu-l păstreze ca grăsime? Simțul mirosului ne orientează deciziile organismului cu privire la momentul depozitării grăsimii și la momentul arderii?
Cele mai recente cercetări ale Riera oferă un început de răspuns la acest lucru.
Riera este autorul principal al unui studiu lansat luna aceasta de Dillin Lab de la UC Berkeley și publicat în Cell Metabolism. A constatat că șoarecii care și-au pierdut simțul mirosului au ars mai multă energie și grăsimi în timp ce mănâncă aceeași cantitate de alimente ca șoarecii care puteau mirosi bine.
Aceeași dietă, două rezultate
Studiul a testat două grupuri de șoareci care au fost modificați genetic pentru a fi susceptibili la difterie în receptorii senzoriali din nas. Cercetătorii au injectat un grup cu toxina difterică, ștergându-și temporar simțul mirosului. Ambele grupuri de șoareci au fost apoi hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi. După 12 săptămâni, șoarecii care simțeau mirosul cântăreau cu 16% mai mult decât cei care nu puteau. Iar diferența a fost alcătuită în întregime din grăsime.
Șoarecii care nu simțeau mirosul păreau, de asemenea, protejați de alte consecințe ale dietelor bogate în grăsimi, cum ar fi inflamația în țesuturile grase și rezistența la insulină care poate duce la diabet.
Într-un al doilea experiment, cercetătorii au permis unui grup de șoareci cu miros tipic să mănânce o dietă bogată în grăsimi, apoi au injectat jumătate din șoarecii obezi cu toxină difterică. După ce și-au pierdut simțul mirosului, acești șoareci au slăbit și au prezentat o rezistență mai mică la insulină.
Pentru a testa efectele mirosului asupra creșterii în greutate, cercetătorii au eliminat neuronii olfactivi (colorați în roșu) la șoareci înainte de a le hrăni cu o dietă bogată în grăsimi. În stânga este un prim-plan al interiorului nasului unui mouse care poate mirosi, în timp ce dreapta este un mouse care nu poate. (Andrew Dillin și Celine Riera/UC Berkeley)
În ambele experimente, șoarecii care nu puteau mirosi nu mâncau mai puțin și nici nu erau mai activi fizic.
Deci, de ce șoarecii care nu simțeau mirosul cheltuiau mai multă energie? Cercetătorii spun că răspunsul are legătură cu o legătură între parfum și metabolism.
Legătura dintre miros și metabolism