Examinarea influenței carbohidraților asupra unui sportiv; s Performanța sportivă Siguranța alimentelor; Calitate
Pe măsură ce știința din spatele nutriției și performanței atletice continuă să fie investigată, impactul a ceea ce mănâncă sportivii asupra performanței lor în sportul lor devine tot mai important. Unii nutrienți trebuie consumați în cantități mai mari pentru a compensa volumul de muncă crescut al sportivilor și/sau al persoanelor active fizic. De exemplu, un sportiv are nevoie de cantități crescute de apă pentru a menține o stare de hidratare adecvată, care are o influență distinctă asupra performanței. De asemenea, este sigur să spunem că sportivii consumă o sarcină energetică mult mai mare decât o persoană obișnuită, astfel încât necesită o cantitate crescută de energie. Macronutrienții - carbohidrați, grăsimi și proteine - sunt surse de energie pe care corpul nostru le folosește și ajută la furnizarea de combustibil în timpul antrenamentelor. Cu toate acestea, nu contează doar cantitatea de energie pe care o consumă un atlet, ci tipul de macronutrienți din care provine energia care influențează foarte mult modul în care se va comporta corpul unei persoane.
În prezent, multe reclame și recomandări personale împing conceptul că sportivii trebuie să mănânce o dietă bogată în proteine. În același timp, nevoia de carbohidrați în ceea ce privește exercițiile fizice poate fi subestimată, chiar dacă acestea pot fi esențiale pentru îmbunătățirea performanței. Carbohidrații sunt esențiali pentru consumul tuturor, deoarece sunt forma de energie preferată a corpului nostru. În plus, pe măsură ce sportivii își împing corpul la extreme, este și mai important să aveți suficienți carbohidrați depozitați ca glicogen muscular. Acest lucru va ajuta la prevenirea transformării organismului în proteine pentru a le folosi ca sursă de energie în timpul exercițiului. Academia de nutriție și dietetică recomandă sportivilor să consume în total 55-65% din calorii din carbohidrați.
Cercetările privind sincronizarea nutrienților arată că consumul de carbohidrați înainte, în timpul și după exercițiu are impact asupra performanței, precum și asupra recuperării pozitive. De exemplu, înainte de a se antrena, un sportiv ar trebui să consume mese mai mici, cu conținut scăzut de fibre și grăsimi, pentru a se asigura că golirea gastrică se realizează înainte de a începe schema de antrenament. Carbohidrații sunt sursa de energie preferată a organismului în timpul exercițiilor fizice mai intense, cum ar fi atunci când o persoană lucrează la o capacitate de 65-85%. Prin urmare, o masă sau o gustare înainte de antrenament ar trebui să furnizeze carbohidrați adecvați pentru a crește depozitele de glicogen din organism care pot fi utilizate în timpul exercițiului.
Deoarece carbohidrații sunt depozitați ca glicogen muscular în organism și pe măsură ce aportul de glicogen scade, corpul poate deveni obosit și sportivul nu va mai putea performa la maxim. Academia de Nutriție și Dietetică afirmă că sportivii care au consumat mese care includeau 200-300 de grame de carbohidrați cu 3-4 ore înainte de exercițiu fizic au arătat o capacitate sporită de performanță. Cu toate acestea, dacă sportivul mănâncă mai aproape de momentul antrenamentului, această cantitate de aport ar fi prea multă pentru a fi consumată. Mai aproape de antrenament, se recomandă ca 15-25 de grame de carbohidrați să fie mai potrivite. Nutriția post-exercițiu este, de asemenea, esențială, pentru a ajuta corpul în recuperare și pentru a evita rănirea, iar carbohidrații sunt necesari pentru a înlocui depozitele de glicogen după exercițiu. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă, de asemenea, un aport de carbohidrați de 1,0-1,5g/kg greutate corporală în primele 30 de minute după exercițiu și apoi la fiecare 2 ore timp de 4-6 ore.