Etichetele de calorii din magazinele de fast-food legate de scăderea mică a caloriilor cumpărate BMJ
Dar această reducere a scăzut în timp
Etichetarea meniurilor cu conținutul de calorii din feluri de mâncare și băuturi individuale în localurile de fast-food este asociată cu o mică scădere imediată a caloriilor medii achiziționate, potrivit unui studiu care folosește date de la o mare companie americană de restaurante publicată astăzi de BMJ.
Dar aceasta a fost urmată de o creștere săptămânală treptată în anul următor, ceea ce implică faptul că etichetarea caloriilor numai „poate să nu fie suficientă pentru a face reduceri durabile ale aportului de calorii în restaurantele de tip fast-food”, spun cercetătorii.
Etichetarea caloriilor este necesară în restaurantele cu lanț mare din SUA din mai 2018 pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri mai sănătoase și pentru a încuraja producătorii să reformuleze felurile de mâncare sau să mărească numărul de opțiuni cu conținut scăzut de calorii.
Politica este în prezent luată în considerare în Regatul Unit, dar dovezile efectelor sale asupra achizițiilor de calorii sunt mixte și incomplete.
Așadar, o echipă de cercetători americani și-a propus să evalueze impactul etichetării caloriilor asupra caloriilor din mesele cumpărate într-o mare franciză de restaurante din sudul Statelor Unite, unde ratele de obezitate sunt printre cele mai mari din țară.
Înaintea noii reguli, franciza a etichetat toate meniurile cu calorii în aprilie 2017 și a furnizat date săptămânale de vânzări de la 104 restaurante în perioada de preetichetare (aprilie 2015 - aprilie 2017) și postetichetare (aprilie 2017 până în aprilie 2018).
Acest lucru a oferit cercetătorilor acces la aproape 50 de milioane de tranzacții pe parcursul a trei ani (doi ani înainte și un an după schimbare) pentru analiză.
Anchetatorii au calculat caloriile totale pentru fiecare element de meniu și au grupat articolele în una din cele cinci categorii: antise (feluri principale), fețe (inclusiv deserturi), băuturi îndulcite cu zahăr, băuturi cu conținut scăzut de calorii și condimente.
După ajustarea pentru tendința de bază, sezon și sărbători, etichetarea caloriilor a fost asociată cu o scădere imediată de 60 de calorii pe tranzacție sau 4% din totalul caloriilor achiziționate.