Ești ceea ce mănânci - Econlib
De Amy Willis
Cât de mult crezi despre unde provine mâncarea ta? Ce preocupări determină alegerile pe care le faceți? În acest episod, gazda Russ Roberts îl întâmpină pe Tamar Haspel, columnistul Washington Post, pentru o conversație fascinantă despre mâncarea pe care o mâncăm, compromisurile pe care le facem și judecățile despre alții care par să urmeze.
1. Ce înseamnă Roberts când spune că nu vrem să ne gândim prea mult la mâncarea noastră? În ce măsură crezi că este adevărat și de ce? Ce implicații are acest lucru pentru dietele noastre? Cultura noastra? Mediul?
2. În ce măsură datorăm animalelor noastre să aflăm ce le face fericite? Cum diferă acest lucru pentru pui de câine de familie?
3. Cum este scurgerea îngrășămintelor un exemplu de problemă de externalitate? Ce moduri sugerează Roberts că această problemă ar putea fi rezolvată? Ce sugerează Haspel? Ce sugestie credeți că are cea mai mare promisiune și de ce?
4. Ce fel de legume ar trebui încurajate pentru a maximiza atât caloriile, cât și nutriția? De ce este atât de dezechilibrat astăzi, potrivit lui Haspel, și ce se poate sau ar trebui făcut despre asta?
5. Crești ceva din mâncarea ta? Dacă da, de ce o faci? Ne-ar plăcea să vă auzim experiențele.
COMENTARII CITITORULUI
Floccina
19 iulie 2017 la 15:14
Contrar unui lucru spus în podcast, tipul citat mai jos spune că mărul poate produce o cantitate mare de calorii pe acru:
Grâul poate produce 3-4 milioane de calorii pe acru, iar cartofii pot produce 6-8 milioane de calorii pe acru. Dar ce zici de mere? Am recoltat un copac Gravenstein și îl voi face pe următorul azi. Am primit 288 de kilograme de fructe de pe primul copac, iar livada mea se află pe o rețea de 200 de copaci pe acru. Asta înseamnă că acest copac a produs echivalentul a 57.600 de lire sterline pe acru. La 236 de calorii pe kilogram pentru merele crude (Sursa: http://www.caloriecount.about.com), acest lucru este egal cu 13.593.600 de calorii pe acru pentru un măr care produce mai puțin de 300 de kilograme pe copac. Aceasta este de 3,4 ori producția de calorii pentru grâu și 1,7 ori valoarea cartofilor (folosind 4 milioane de calorii pe acru pentru grâu și 8 milioane pentru cartofi - capătul superior al tartinei).
Poate cineva de aici să confirme sau să infirme?
Neil Henriksen
19 iulie 2017 la 15:23
1. În Homo Deus pp 29,30, Noah Harari estimează că americanul mediu folosește de șaizeci de ori energia (228000 de calorii) care s-ar fi putut aștepta în epoca pietrei (4000 de calorii pe zi). Aceste cifre includ lucrările efectuate, resursele naturale utilizate etc. Harari este sceptic cu privire la faptul că oamenii ajung vreodată la o stare stabilă, fără creștere.
2. Observ că termenul „raza liberă” este acum folosit în interviul dvs.
Neil Henriksen
Edinburgh
2022hrs
Linda Greenberg
19 iulie 2017 la 21:31
Cred că majoritatea oamenilor se gândesc la ceea ce mănâncă; unii se bucură cu adevărat de ceea ce mănâncă, alții se tem că se îngrașă prea mult sau prea ceva și, în gândirea lor conflictuală, nu se pot opri din a se gândi la mâncare.
Majoritatea oamenilor nu se gândesc la porcul care le-a produs slănina. Acum o sută sau mai mulți ani, micii fermieri care crescu porci s-au gândit la slănina pe care o vor produce porcii și i-au ucis porcii pentru slănina lor. Nu era o întrebare morală; era vorba de mâncare și aport caloric.
Este interesant faptul că, într-o națiune cu atât de multe alimente disponibile, ne obsedăm cum se consumă mâncarea. Vrem să controlăm fermierii și pământul lor.
Încă mai cred că aceasta este lumea omului sau ar trebui să spun că este o lume dată de Dumnezeu și suntem aici pentru a supune natura și animalele. Nu sunt egali ai noștri. Nu le datorăm o viață bună.
Mitzi
19 iulie 2017 la 22:05
Bunicul meu s-a născut în 1914 și deținea o fermă diversificată de 172 acri, împreună cu cei doi frați ai săi, producând tot ce mâncau, cu excepția făinii, arahide, ciocolată, zahăr și cafea. Bunicului meu îi păsa foarte mult de fericirea animalelor sale. Unii dintre pui aveau nume și înmormântări onorabile. Cei răi au intrat în oala cu supă. A ținut oile pentru lână și ca animale de companie. Îi păsa foarte mult de vitele sale. și s-au asigurat că sunt sănătoși. Sănătatea lor era a lui. Păreau destul de mulțumiți de viață.