Este sodiu Darth Vader de nutriție Orlando Sentinel
Ce rol joacă sodiul într-una dintre cele mai frecvente boli medicale - hipertensiunea arterială, cunoscută și sub numele de hipertensiune? Pentru a obține scăderea, Orlando Sentinel Editorial Board l-a contactat pe Virgil Dawson, MD, un medic primar care practică la practica comunitară a Colegiului de Medicină al Universității din Florida Centrală, UCF Health și este președinte al Societății medicale din județul Seminole. Pentru o transcriere completă, vizitați OrlandoSentinel.com/Opinion.
Î: Sodiul este adesea aruncat ca Darth Vader al universului nutrițional. Cum este un tip rău/bun când vine vorba de sănătatea inimii noastre?
R: Este adevărat că corpurile noastre au nevoie de sodiu pentru a funcționa corect. Ajută la echilibrarea fluidelor noastre și ajută la transmiterea impulsurilor nervoase și afectează funcția musculară. Dar majoritatea oamenilor au mult prea mult sodiu în dietă, de aproximativ patru ori cantitatea necesară, ceea ce cauzează lucruri precum hipertensiunea arterială și bolile de inimă.
Î: Sarea și sodiul sunt același lucru? Cât sodiu este în sare?
R: Nu sunt la fel, deși majoritatea oamenilor folosesc cuvintele în mod interschimbabil. Când majoritatea oamenilor vorbesc despre sare, se referă la clorură de sodiu sau sare de masă, care este de aproximativ 40% sodiu și 60% clorură. Un sfert de linguriță de sare de masă conține aproximativ 575 mg de sodiu (scopul este de a limita aportul de sodiu la 2.300 mg pe zi - o cifră bună de reținut). Există alte surse de sodiu în dieta noastră, cum ar fi bicarbonatul de sodiu (denumire comună bicarbonat de sodiu), dar acele tipuri nu sunt vinovate ale problemei noastre de sare, deoarece acestea reprezintă doar 10% din aportul total de sodiu.