Este sigur acidul citric pe o dietă paleo

Acidul citric este adesea considerat sigur pentru o dietă paleo, deoarece este un produs natural. Corpul uman produce acest acid în mod natural și se găsește într-o varietate de citrice. Dacă vă gândiți că este natural și că ar trebui permis într-o dietă sănătoasă, continuați să citiți. Deși este considerat un aditiv natural și este folosit de producători ca o alternativă naturală la conservanții chimici, nu este o alegere solidă pentru oricine urmează un stil de viață paleo serios.

Este doar suc de citrice, corect?

Dacă strângi sucul de pe o lămâie și îl adaugi în rețeta ta Paleo, îi dai corpului tău un gust de acid citric adevărat. Problema este că producătorii nu folosesc acea formă naturală a acidului atunci când îl amestecă în produsele lor. Pentru a obține acidul într-o manieră mai economică și mai eficientă, ei își produc propriul acid citric folosind drojdie, sfeclă de zahăr sau porumb.

Problema cu porumbul

Există câteva probleme cu acest acid citric fabricat pentru cei care urmează dieta Paleo:

Porumbul nu este un aliment aprobat de Paleo, deci nici acizii produși din porumb nu sunt acceptabili.
Acidul citric produs din porumb poate conține MSG, care este nesănătos pentru corpul uman.
Porumbul modificat genetic poate fi folosit pentru a produce acidul citric, deci devine și mai puțin sănătos.

Produsele din porumb au fost, de asemenea, legate de inflamație și tulburări autoimune (sursă), astfel încât această formă de acid citric nu este sigură pentru nimeni care încearcă să controleze acel tip de boală. Acest lucru se adaugă doar la lista motivelor pentru care produsele pe bază de porumb nu sunt cea mai sănătoasă opțiune pentru nimeni, dar porumbul în sine nu este acceptabil pe lista alimentelor Paleo.

Când vedeți „acid citric” pe eticheta alimentelor, trebuie să vă amintiți că nu mâncați doar suc din citrice. Această presupunere dăunează multor consumatori care încearcă să găsească alimente convenabile care să faciliteze pregătirea meselor autentice Paleo în mai puțin timp. Chiar și cartofii preambalați și ciupercile cu borcan conțin adesea acid citric pe bază de porumb.