Este pizza napoletană sănătoasă Valoarea nutrițională a pizza napolitană

Este pizza napolitană sănătoasă?

Majoritatea pizza este marcată ca fiind extrem de nesănătoasă, dar pizza napoletană cu lemne este diferită. Nu este foarte gros și încărcat cu grămezi de brânză și grămezi de carne grasă.

Asa de în comparație cu pizza medie de luat masa, atunci da, pizza napolitană este sănătoasă.

în plus, există tipuri de pizza napoletană care sunt mult mai sănătoase decât altele. Pizza Marinara, de exemplu, nu conține brânză. Aceasta este fără îndoială cea mai sănătoasă pizza din jur! Este, de asemenea, una dintre cele mai tradiționale 2 pizza napolitane, cealaltă fiind Pizza Margherita.

Este bine să dezbat acest lucru cu mine însă Cred că avem nevoie de fapte grele. Pentru a ști cu siguranță cât de sănătoasă este pizza napolitană, trebuie să o descompunem. Deci asta voi face în acest articol!

Valoare nutritivă în pizza napolitană

Voi calcula valoarea nutrițională a pizza împărțind pizza în 3 părți de bază:

aluat de pizza
Sos Pizza
Pizza Toppings

Prin descompunerea pizza în acest fel, pot calcula valoarea nutrițională din fiecare parte. Apoi le voi combina împreună pentru a afla valoarea nutrițională într-o gamă de pizza napoletane.

Îmi dau seama că există multe alte valori nutriționale importante, cum ar fi carbohidrații, grăsimile, proteinele, sarea și vitaminele, printre multe altele.

Dar cred că, în general, majoritatea oamenilor consideră că numărul de calorii este cea mai importantă valoare nutritivă. Dupa toate acestea, dacă consumăm mai multe calorii decât ardem, ne îngrășăm. Si invers.

Prin urmare, mă voi concentra pe numărul de calorii cât mai mult posibil atunci când încerc să determin valoarea nutritivă a pizza napolitană.

Calorii în aluatul de pizza napolitan

Aluatul folosit pentru fiecare pizza napolitană este în general același. Odată ce am calculat caloriile din aluat, putem reutiliza valoarea pentru fiecare tip de pizza napolitană.

Cu toate acestea, nu este ușor să calculați caloriile din aluat. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea florilor nu au valori nutriționale pe pachet. În plus, toate florile variază în ceea ce privește valorile nutritive.

Din acest motiv, Am luat media câtorva făini diferite pentru care aș putea găsi valorile. Fiecare făină pe care am folosit-o a fost o făină 00, deoarece acesta este de obicei tipul folosit pentru pizza napolitană.

Tabel cu numărul de calorii din aluatul de pizza napolitan

De asemenea, este demn de remarcat faptul că proteina medie din aceste făină a fost de 10 g.

Luând o medie a acestor valori, putem vedea asta există aproximativ 350 de calorii în 100g de făină 00.

Media carbohidraților în 100g de făină 00 este de 70g.

Calculul caloriilor într-o bilă de aluat napolitană

Acum trebuie să calculăm cantitatea de calorii dintr-o porție de aluat de pizza napoletan. Am clasificat o porție ca o pizza întreagă de 10 inci, care cântărește în jur de 250g.

În primul rând, trebuie să calculăm câtă făină este în această porțiune de dimensiuni, deoarece există și multă apă în aluatul pentru pizza. Pentru pizza napolitană, există de obicei un conținut de apă de 60% (sau hidratare). Aceasta înseamnă că există un conținut de făină de aproximativ 40%.

(Și, desigur, nu există calorii în apă!)

Prin urmare, într-o pizza de 10 inch există aproximativ 100g de făină (40% din 250g).

In concluzie, există în medie 350 de calorii în aluatul de pizza napolitan.

Calorii în sos pizza napolitană

De obicei, același sos este folosit pentru fiecare tip de pizza napolitană. Odată ce am calculat valoarea nutrițională a sosului pentru pizza, putem folosi această valoare pentru fiecare tip de pizza napolitană.

Roșiile San Marzano sunt utilizate în mod tradițional pentru pizza napoletană. În urma aluatului de pizza, am luat și media a 3 mărci diferite de roșii pentru care aș putea găsi valorile.

Tabel cu calorii în Roșii San Marzano

Sursele (cu linkuri) pe care le-am folosit sunt enumerate mai jos:

Cento
Strianese
DeLallo

Deci, în medie, există aproximativ 20 de calorii în 100g roșii San Marzano.

Într-un sos pizza napolitan clasic, roșiile sunt condimentate pur și simplu cu sare și piper după ce au fost zdrobite sau amestecate. Deoarece nu există adăugiri, valoarea nutritivă a sosului este aceeași cu roșiile în sine.

Calculul caloriilor dintr-o porție de sos pizza napolitană

Acum trebuie doar să ne dăm seama cât de mult sos este folosit pe o pizza napolitană. De obicei, 2-3 linguri de sos sunt folosite pentru a acoperi pizza. Sau, în medie, 2,5 linguri.

Am constatat că 2,5 linguri echivalează cu aproximativ 14,5 g. Prin urmare, cantitatea de sos folosită pentru a acoperi o pizza este de aproximativ 26g (14,5 înmulțit cu 2,5).

In concluzie, există o medie de 5 calorii în sosul de roșii pe o pizza napoletană. Așa este, doar 5 calorii!

Calorii pizza Marinara

Cea mai sănătoasă pizza trebuie să fie Marinara. Singurele toppinguri sunt sosul de roșii, usturoiul, oregano și uleiul de măsline. Fără carne sau produse lactate, Marinara este o pizza vegană delicioasă!

(Și nu, aceasta nu este o pizza cu fructe de mare! Consultați articolul meu despre pizza clasică napolitană aici și aflați de ce este un mit.)

Calorii în toppinguri de pizza Marinara

Am stabilit deja că există aproximativ 350 de calorii într-un aluat de pizza de 10 inch și doar 5 calorii în sosul de roșii. Acum trebuie doar să știm câte calorii sunt în usturoi, oregano și ulei de măsline. Atunci vom ști sigur câte calorii sunt într-o pizza Marinara.

Conform USDA, există aproximativ 4,5 calorii într-un cățel de usturoi. O pizza marinara napoletană are de obicei aproximativ 2 căței de usturoi pe ea. Rotunjind puțin, usturoiul de pe o pizza Marinara contribuie în medie cu 10 calorii.

Cantitatea de calorii dintr-o mână de oregano este neglijabilă (practic 0). Deci, trebuie doar să aflăm câte calorii sunt într-o lingură de ulei de măsline (ploaie generoasă).

Conform rezultatelor unui sondaj publicat pe site-ul USDA, există aproximativ 120 de calorii într-o lingură de ulei de măsline. Uau, sunt destul de multe! Cu toate acestea, nu poți avea o pizza napolitană fără ea!