Este o formă fără vin fără gluten

Berea este, în general, interzisă pentru o dietă fără gluten - dar despre vin?!

fără

Astăzi, peste 3 milioane de oameni din Statele Unite urmează o dietă fără gluten. Acest lucru nu se datorează faptului că cazurile de boală celiacă au crescut brusc (acest număr a rămas destul de plat în ultimul deceniu, potrivit cercetărilor efectuate de Clinica Mayo). Mai degrabă, 72% dintre acești oameni sunt de fapt considerați PWAGS: persoane fără boală celiacă care evită glutenul. (Doar spunând: Iată de ce ar trebui probabil să vă reconsiderați dieta fără gluten, cu excepția cazului în care aveți cu adevărat nevoie de ea)

Dar a existat, de asemenea, o creștere de 25% a litrelor de vin consumate în ultimul deceniu, așa că mulți dintre noi ne întrebăm: Vinul are gluten? La urma urmei, o fată trebuie să se complace.

Vești bune: Aproape tot vinul este fără gluten.

Motivul pentru care este simplu: „Pur și simplu, nu există cereale utilizate în producția de vin”, spune Keith Wallace, fondatorul Wine School din Philadelphia. „Fără boabe, fără gluten”. ICYDK, glutenul (un tip de proteine ​​din cereale) provine din grâu, secară, orz sau ovăz contaminat, triticale și soiuri de grâu, cum ar fi spelt, kamut, farro, dur, bulgur și gris, explică Stephanie Schiff, RDN, din Spitalul Northwell Health Huntington. De aceea, berea - care este fabricată din boabe fermentate, de obicei orz - este o dietă fără gluten. Dar, din moment ce vinul este făcut din struguri, iar strugurii nu conțin gluten în mod natural, ești clar, spune ea.

Înainte de a presupune că toate vinurile nu conțin gluten.

Asta nu înseamnă că persoanele care suferă de celiaci, persoanele cu intoleranță la gluten sau persoanele care au dietă fără gluten sunt totuși în clar.

Există câteva excepții de la regulă: răcitoarele de vin îmbuteliate sau conservate, vinurile de gătit și vinurile aromate (cum ar fi vinurile de desert) pot să nu fie în întregime fără gluten. „Vinurile de gătit și răcitoarele de vin pot fi îndulcite cu orice tip de zahăr, dintre care unele (cum ar fi maltoza) sunt derivate din cereale”, explică Wallace. "Din acest motiv, pot avea urme de gluten." Același lucru este valabil și pentru vinurile aromate, care pot include agenți coloranți sau aromatizanți care conțin gluten.