Este o calorie o calorie American Enterprise Institute - AEI

AEIdee
Sănătate

calorie

Kenneth P. Green

În primul rând, un disclaimer: nu sunt medic sau autoritate medicală de niciun fel. Dar, ca tip de biologie/științe ale mediului, care s-a luptat cu greutatea sa toată viața, tind să urmăresc această dezbatere specială.

Așadar, am citit un nou studiu privind menținerea pierderii în greutate, care a fost publicat recent în Jurnalul Asociației Medicale Americane.

Studiul, „Efectele compoziției dietetice asupra cheltuielilor energetice în timpul întreținerii pierderii în greutate”, de Cara Ebbeling și colab., Este interpretat într-o varietate stranie de moduri pe internet.

CBS News spune: „Dieta cu conținut scăzut de glicemie poate fi cea mai bună pentru a păstra kilogramele”.

USA Today spune că „dieta cu conținut scăzut de carbohidrați arde cele mai multe calorii într-un studiu mic”.

În Atlantic, nutriționistul Marion Nestle consideră că dieta studiată de Ebeling și companie ar putea să nu funcționeze în lumea reală și doar își repetă sfaturile obișnuite de a mânca mai puține alimente și, în special, de a evita zahărul și amidonul. Cel puțin Nestle pare să fi înțeles studiul. Alții, nu atât.

Deci, în calitate de științific rezident al AEI, m-am gândit să îmi notez gândurile asupra noului studiu.

Întrebarea la care se uita Echipa Ebbeling (în engleză simplă) este: „După ce ați urmat o grămadă de kilograme, va influența natura modelului dvs. alimentar ulterior câtă încetinire metabolică veți suferi?” S-au uitat la persoanele care și-au scos 10-15% din greutatea corporală pe o dietă controlată și apoi au fost repartizate aleatoriu în trei tipuri de stiluri de alimentație controlate de calorii după pierderea în greutate:

  • dieta saraca in grasimi (60% din energie din carbohidrati, 20% din grasimi, 20% din proteine);
  • dieta cu indice glicemic scăzut (40% din carbohidrați, 40% din grăsimi și 20% din proteine); și
  • dieta foarte saraca in carbohidrati (10% din carbohidrati, 60% din grasimi si 30% din proteine; sarcina glicemica scazuta).

Dieticii eroici au fost ținuți pe aceste diete timp de 4 săptămâni și au fost măsurați pentru doi indicatori ai încetinirii metabolice: cheltuielile de energie de repaus și cheltuielile totale de energie. (Au fost măsurați, de asemenea, pentru o grămadă de alți indicatori de sănătate, cum ar fi nivelul colesterolului, proteinele inflamatorii și altele asemenea, dar nu voi intra în asta, deoarece autorii concluzionează că nu existau modele clare în aceste date.)

Iată ce înseamnă Ebbeling and Co. găsite:

Comparativ cu rata metabolică inițială înainte de scăderea în greutate, scădea în cheltuielile de energie de repaus a fost: