Este mai sănătos zahărul de cocos decât zahărul obișnuit Nutrition Action

Zaharul din nuca de cocos este cunoscut pentru ca are un indice glicemic mai mic si ca este mai putin procesat decat zaharul alb. Contează oricare?

zahărul

„Pur și nerafinat”, cântă punga Madhava Coconut Sugar.

Zaharul din nucă de cocos și zahărul alb începe fiecare cu un lichid (sucul de palmier de nucă de cocos sau suc de trestie de zahăr) care este apoi fiert pentru a forma cristale.

Zahărul din nucă de cocos este brun, deoarece omite ultima etapă de rafinare a zahărului alb. Dar ai numi asta nerafinat? Cu greu.

Zaharul din nuca de cocos are "nutrienti naturali magneziu, potasiu, zinc, fier, vitamine din grupa B si aminoacizi", adauga Madhava. Sumele pe linguriță? Neglijabil.

Nutiva Coconut Sugar se laudă că are un „indice glicemic mai mic decât zahărul din trestie”. Aceasta înseamnă că determină o creștere a nivelului de zahăr din sânge mai mică decât zaharoza (zahărul de masă). Dar fructoza este mai mică decât ambele și nu este un aliment sănătos. Mai mult, studiile care hrănesc oamenii cu alimente cu conținut scăzut de glicemie nu găsesc oricum prea multe beneficii.

Linia de fund: Zahărul din nucă de cocos nu este mai bun decât mierea, agava, arțarul, turbina sau orice alt zahăr adăugat.

Foto: Madhava.

Informațiile din acest articol au apărut pentru prima dată în numărul din mai 2019 al Nutrition Action Healthletter.