Este Japonia cu Crudest Seafood Dish De fapt Crud
Japonia ia adesea flak pentru cruzimea animalelor, dar aceasta este o excepție surprinzătoare
Cu câțiva ani în urmă, un videoclip care descrie o experiență culinară japoneză terifiantă a devenit viral pe Internet. Ei bine, terifiant pentru oamenii care nu consideră că produsele alimentare care se răsucesc pe farfurii lor sunt oricum anormale - cum te-ai simți dacă mâncarea ta ar „dansa” în jurul farfuriei în timp ce ai încercat să o consumi?
Ei bine, dacă vizitați prefecturile japoneze Aomori sau Hakodate, situate pe vârfurile nordice și sudice ale insulelor Honshu și respectiv Hokkaido, nu va trebui să vă mai întrebați. În ambele regiuni maritime, puteți comanda un bol de sashimi încoronat de un calmar care dansează literalmente. Ei bine, există o captură, dar mai multe despre asta într-o secundă.
Știința calmarului dansant
Primul lucru pe care ar trebui să-l știți, din punct de vedere tehnic, despre felul de mâncare japonez al calmarilor este că fructele de mare dansante nu sunt deloc tehnice un calmar - este o sepie. Al doilea lucru pe care ar trebui să-l știți este că de fapt nu dansează. De fapt, nu este deloc viu, fapt care îi va încânta pe activiștii pentru drepturile animalelor și îi va enerva pe cei care duc mișcarea „alimentelor vii” la niveluri extreme - acest lucru nu este viu!
De fapt, motivul pentru care sepia pare să danseze deasupra orezului (și a altor lucruri foarte japoneze) din interiorul bolului nu este pentru că este încă în viață, ci pentru că impulsurile electrice latente se deplasează prin neuronii săi musculari, un fenomen al sosului de soia pe care îl se toarnă peste el înainte să-l mănânci (adică clorură de sodiu) se intensifică. Acesta face parte din motivul pentru care bucătarii tind să omoare animalele cu doar câteva minute sau chiar câteva secunde înainte de a fi servite: dacă aștepți prea mult, țesutul va fi prea mort pentru a dansa.