Este iaurtul Paleo Slabul pe iaurt și Cum să-ți faci singur
Iaurtul este Paleo? Iată care sunt avantajele și dezavantajele consumării acestui tratament încărcat cu probiotice.
Când încercați să vă faceți sănătoși, unele alegeri sunt ușoare.
O salată laterală bate cartofii prăjiți. Fructele și legumele înfruntă înghețata și pizza. Dar ce zici de iaurt?
Este unul dintre alimentele din „zona gri” din lumea paleo. Are o mare reputație în rândul nutriționiștilor obișnuiți, iar oamenii îl cumpără în magazinul alimentar în masă.
Cu toate acestea, nu toată lumea din comunitatea Paleo este la bord. Pentru fiecare expert care cântă laudele iaurtului, pare să existe un altul care să vă spună să îl evitați.
Dacă te-ai săturat de confuzie, nu ești singur. Este timpul să ajungem la capătul acestui lucru.
Este iaurtul Paleo? Ar trebui să aibă un loc în dieta ta? Continuați să citiți pentru a afla.
Iaurt: o problemă importantă în comunitatea Paleo
Iaurtul pe care majoritatea oamenilor îl cumpără și mănâncă este un produs lactat.
Asta înseamnă că nu este permisă pe cele mai stricte versiuni ale dietei Paleo (cum ar fi cea creată de Dr. Loren Cordain).
Persoanele anti-lactate din comunitatea paleo argumentează că consumul de lactate nu a început până în perioada neolitică, ceea ce s-a întâmplat după paleolitic. Modelul nutrițional pe care mulți își bazează dieta este cel al vânătorilor-culegători inainte de domesticirea animalelor pe scară largă și agricultura. Deci, produsele lactate nu au un loc acolo.
Vocile paleo anti-lactate aduc, de asemenea, în discuție probleme de sănătate legate de consumul acestuia, cum ar fi problemele digestive, intoleranța la lactoză și un răspuns semnificativ la insulină. Mai multe despre cele în doar o secundă.
Dar alții din comunitatea paleo (precum Mark Sisson de la Mark’s Daily Apple) susțin că produsele lactate se pot potrivi bine într-o abordare ancestrală a sănătății. Ei subliniază calitate produse lactate, care provin din lapte organic, plin de grăsimi și lapte neîndulcit. Consensul general este că majoritatea produselor lactate din comerț sunt încărcate cu hormoni, antibiotice și alte substanțe chimice dăunătoare.
Folosirea propriului corp ca ghid
Problema produselor lactate este una dintre cele mai controversate din comunitatea paleo.
Poate fi greu să știi pe cine să asculți. De aceea, este important să subliniem că oamenii nu să răspundă produselor lactate în același mod peste tot. Există un spectru. Produsele lactate ar putea fi o veste proastă pentru fratele tău, dar nu o afacere imensă pentru tine.
Tu nu avea să mănânce lactate sau iaurt special. Așa cum Dr. Cordain subliniază că puteți obține toți nutrienții pe care îi găsiți în lactate din alte alimente - cum ar fi legume, fructe, carne, fructe de mare și nuci (1).
În cele din urmă, este o alegere personală. Dacă nu sunteți sigur cât de bine tolerați produsele lactate (mulți oameni nu află niciodată pentru că au avut lactate toată viața), cel mai bun mod de a afla cu siguranță este să tăiați toate produsele lactate timp de cel puțin o lună. Apoi, introduceți-l treptat în dieta dvs. și urmăriți efectele. S-ar putea să fii mai sensibil decât crezi.
Presupunând că poți tolera lactatele și ca gustul, iaurtul poate avea cu siguranță un loc în dieta ta. Iată avantajele și dezavantajele majore:
Proiecte de iaurt:
1. Probiotice
Mulți oameni urmează o dietă și un stil de viață care determină dezechilibrarea bacteriilor intestinale. Ajungem cu prea multe bacterii dăunătoare și nu cu suficiente bacterii „bune” pentru a rămâne sănătoși. Flora intestinală dezechilibrată a fost legată de probleme de sănătate, cum ar fi astmul, alergiile și inflamația, printre multe altele (2).
Iaurtul conține probiotice (bacteriile „bune”) care pot ajuta la restabilirea echilibrului în intestin. Pentru ao face, culturile de bacterii - cum ar fi Lactobacillus acidophilus - sunt utilizate pentru a începe procesul de fermentare și a transforma lactoza (zahărul din lapte) în acid lactic (3). Unii producători adaugă, de asemenea, mai multe bacterii bune (cum ar fi Bifidobacterium) mai târziu în procesul de fermentare (4).
Obținerea suficientă a acestei bacterii bune se dovedește a fi mai importantă decât se credea anterior. Un studiu UCLA a constatat că femeile sănătoase care au consumat iaurt au experimentat „modificarea funcției creierului”, atât în timp ce se odihnesc, cât și răspund la o sarcină de recunoaștere a emoțiilor, în comparație cu femeile care nu au făcut-o (5). Și administrarea de probiotice sa dovedit deja că reduce anxietatea și depresia (6).
2. Grăsimi sănătoase
Iaurtul de la vacile crescute cu pășuni, hrănite cu iarbă, este, de asemenea, plin de acizi grași omega-3 și CLA (acid linoleic conjugat). Acestea se găsesc mai ales în gras din produsul lactat, deci nu veți obține multe dintre ele dacă consumați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (sau fără grăsimi).
Studiile la animale au constatat că CLA a ajutat la prevenirea formării plăcii în arterele rozătoarelor (7). Și asta nu este tot. CLA ajută, de asemenea, la reducerea grăsimii din burtă, crește metabolismul și întărește sistemul imunitar (8).
Iaurtul de la vacile hrănite cu iarbă este mult mai bogat în omega-3 și CLA decât produsele cultivate în fabrică (9).
3. Vitamine și minerale
Profilul nutrițional al iaurtului organic, hrănit cu iarbă, este destul de solid. Veți găsi o mulțime de vitamine B și fosfor, precum și 30 la sută din cantitatea zilnică recomandată de guvernul federal de calciu într-o singură porție (10).