Este iaurt sănătos CNN
(CNN) Da, mergeți mai departe și adăugați iaurt la lista alimentelor sănătoase, dacă nu ați făcut-o deja. Fie că alegeți simplu, grecesc, aromat sau cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul este o gustare bogată în substanțe nutritive care vă hrănește cu o cantitate generoasă de calciu și proteine, alături de vitamine B și minerale, inclusiv potasiu, fosfor și magneziu.
O singură ceașcă de 8 uncii de iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi oferă mai mult de 400 de miligrame de calciu - ceea ce reprezintă aproape jumătate din nevoile zilnice.
Iaurtul se face din lapte fermentat cu bacteriile Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Aceste bacterii benefice, cunoscute și sub numele de „probiotice”, ajută la conservarea iaurtului și la îmbunătățirea gustului acestuia. (Alte probiotice fac adesea parte din cultura microbiană utilizată la fabricarea iaurtului și sunt de obicei listate în mențiunea ingredientului, dar sunt necesare L. bulgaricus și S. thermophilus).
Probioticele ajută la digerarea lactozei din zahăr din lapte, ceea ce face ca iaurtul să fie adesea tolerabil de cei care nu pot consuma alimente lactate. În plus față de sprijinirea digestiei, cercetările sugerează că probioticele din iaurt pot stimula funcționarea sistemului imunitar.
Dacă doriți să oferiți iaurtului un upgrade nutrițional, alegeți iaurtul grecesc, care poate împacheta aproximativ dublul proteinelor din iaurtul obișnuit datorită procesului său de strecurare, care elimină zerul lichid împreună cu unele zaharuri. De exemplu, o cană de 6 uncii de iaurt Stonyfield simplu, fără grăsime, are 8 grame de proteine și 12 grame de zahăr. Dar o cană de dimensiuni puțin mai mici (5,3 uncii) de iaurt grecesc simplu fără grăsime are 15 grame de proteine și 6 grame de zahăr. Versiunea greacă are, de asemenea, aproximativ jumătate din sodiu (60 miligrame vs. 115 miligrame).