Este dieta Paleo potrivită pentru dvs. The New York Times
În era Paleo, oamenii alergau toată ziua și rareori trăiau după 40 de ani, astfel încât riscul de a dezvolta așa-numitele boli ale civilizației este necunoscut.
În zilele noastre se pare că fiecare a treia persoană pe care o întâlnesc este fie deja la dieta „Paleo”, fie intenționează să o încerce. Obiectivele lor sunt fie pierderea în greutate, fie o sănătate mai bună, dar cu siguranță nu salvarea planetei.
Principala premisă a dietei Paleo: Dacă oamenii din peșteră nu au mâncat-o, nici tu nu ar trebui. Dar este acest sfat nutrițional solid?
Să începem cu trei fapte de bază:
1. Nu există așa ceva ca „o” dietă paleo. Era paleolitică a durat 2,5 milioane de ani și a implicat populații diferite și în continuă evoluție, cu o gamă dietetică largă, determinată de climă, geografie, sezon și disponibilitate.
2. Ființele umane de astăzi și compoziția alimentelor pe care le consumă nu sunt la fel ca în timpul paleo. Schimbările genetice și reproducerea au dus la organisme foarte diferite pentru ambele.
3. Nu au existat studii pe grupuri mari de oameni care au urmat versiunile populare actuale ale dietei Paleo de zeci de ani pentru a evalua efectele lor pe termen lung asupra sănătății.
Rețineți că speranța de viață a oamenilor înainte de apariția agriculturii în urmă cu 15.000 de ani a ajuns rar sau a depășit 40, astfel încât riscul lor de a dezvolta așa-numitele boli ale civilizației este necunoscut.
Există o premisă de bază a dietei Paleo care ar putea aduce beneficii sănătății tuturor: Evitați toate alimentele ambalate și procesate. Acestea fiind spuse, luați în considerare un meniu zilnic de 2.200 de calorii sugerat într-o carte populară despre cum să mâncați ca un om din peșteră.
Mic dejun: 12 oz. somon la fiert, 1-3/4 cani de melon
Prânz: 3 oz. porc slab la fiert, 4-1/2 cani salata imbracata doar cu suc de lamaie.
Cina: 8 oz. friptură slabă de vârstă, 3 căni de broccoli aburit, 4-1/2 căni de salată (din nou, fără ulei, deși unele versiuni ale dietei includ ulei de măsline), 1 cană căpșuni.
Gustări: ½ portocală, ¾ cană morcovi, 1 cană țelină.
Cu atât de multe legume și fructe, dieta conține multe fibre și vitamine și minerale esențiale. În ciuda câtorva deficiențe nutriționale grave, cum ar fi calciul și vitamina D, cauzate de lipsa alimentelor lactate respinse de entuziaștii Paleo, sună suficient de sănătos, atâta timp cât rinichii tăi pot rezolva atât de multe proteine.
Dar este practic? Câți oameni care încearcă să-i ducă pe copii la școală dimineața și ei înșiși gata de lucru își vor lua timp să fiarbă somonul? Ce vor face atunci când vor lua masa, mai ales în casa altcuiva? Și cel mai important dintre toate, pot rămâne pe dietă la nesfârșit și pot trăi fericiți fără o bucată de pâine, biscuiți sau, cerul, o porție de înghețată?