Eroarea „CALORIEI GOLI” de Dr.

Dr. David Ludwig

18 dec. 2016 · 2 min citire

O problemă fundamentală a punctului de vedere al echilibrului caloric al obezității este că ia în considerare toate caloriile deopotrivă, indiferent de sursă, în unele moduri evident ciudate. Conform acestui punct de vedere, o patiserie și o piersică ar afecta corpul în același mod, atâta timp cât le consumăm în aceleași cantități - încălcând bunul simț nutrițional de bază. Dacă acest lucru ar fi adevărat, de ce am avea nevoie deloc de dieteticieni, a căror sarcină principală este să sfătuiască ce alimente să mănânce și pe care să le evite? Unele calorii par a fi mai egale decât altele!

eroarea

Pentru a rezolva această problemă, experții în nutriție au ajuns să se bazeze pe noțiunea de calorii goale. Sigur, consumul prea multor băuturi răcoritoare s-ar putea să nu fie recomandabil, așa cum se spune, dar nu din cauza efectelor negative ale zahărului în sine. Singura preocupare este că zahărul adăugat - care nu are fibre, vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali - va lua locul altor alimente care conțin mai mulți din acești nutrienți. Acest argument a fost afirmat succint într-un editorial al prestigiosului American Journal of Clinical Nutrition din 2014: