Epuizarea solului și de ce avem nevoie de vitamine mai mult ca niciodată; Link Nutrition
9 mai 2018/Sănătate
Epuizarea solului și de ce avem nevoie de vitamine mai mult ca niciodată
Plantele pe care le mâncăm susțin sănătatea umană în multe feluri. Ne furnizează carbohidrați, proteine și grăsimi pentru energie și vitamine și minerale pentru a susține procesele esențiale ale organismului. Aceste vitamine și minerale sunt sintetizate atât în plantă, cât și extrase din solul din jur.
Din păcate, natura practicii agricole moderne este că calitatea vitaminelor și mineralelor din sol a fost degradată treptat de-a lungul a sute de ani, ceea ce înseamnă că din ce în ce mai puțini dintre acești micro-nutrienți vitali își fac loc în alimentele pe care le consumăm. De fapt, pentru a obține aceeași cantitate de vitamina A de la o portocală ca și bunicii noștri ar fi făcut-o, ar trebui să mâncăm astăzi portocale.
Ce este degradarea solului?
Înainte de apariția plantelor agricole creștea sălbatică și părțile comestibile sau întreaga plantă erau recoltate după cum era necesar. Orice substanțe nutritive extrase din sol pe măsură ce planta a crescut au fost înlocuite treptat prin excremente sau atunci când organismele au murit, menținând calitatea solului. Agricultura intensivă modernă este diferită. Solul este folosit în mod continuu pentru a cultiva culturi, pentru a satisface cerințele alimentare din ce în ce mai mari ale societății. Produsele sunt expediate la mii de kilometri în întreaga lume, fără ca mineralele conținute să se îndrepte.
Din păcate, acest lucru duce la eliminarea solului de nutrienți valoroși, fiecare cultură conținând mai puțini dintre ei decât cea de mai înainte. Agricultura modernă este axată pe producerea de culturi maximizate nu pentru nutriție, ci pentru dimensiune, ritm rapid de creștere și rezistență la dăunători. Aceste culturi cu creștere mai rapidă permit fermierilor să producă mai multă producție într-un an, dar nu permit plantelor să fabrice sau să preia nutrienți într-un ritm similar mai rapid.