Eglefin învelit în folie cu roșii proaspete de rom și dovlecei - gătește ca James
rețete și tehnici de gătit preferate de la familie, prieteni, cărți de bucate, restaurante și site-uri web
Eglefin învelit în folie cu roșii proaspete de Roma și dovlecei
25 iulie 2011
Eglefin învelit în folie cu roșii proaspete de Roma și dovlecei
În mod tradițional, acest pește ar fi gătit în hârtie de pergament și deschis la masă (a se vedea articolul din NY Times: "The Envelope Please: Cooking En Papillote"), dar mi se pare sarcina oarecum plictisitoare și prefer folia de aluminiu mult mai ușor de utilizat. Eglefinul sau Codul funcționează cel mai bine în această rețetă, iar cele câteva ingrediente simple facilitează aruncarea împreună - mai ales vara, când dovleceii sunt abundenți și roșiile sunt la gust. Puteți face pachetele de pește înainte și le puteți coace atunci când sunteți gata pentru cină.
2 dovlecei medii, capetele tăiate și tăiate felii transversale în rondele groase de 1/4 inch
½ lire de roșii Roma (2 medii), miez, însămânțate și tocate în bucăți de 1/2 inch (aproximativ 1 cană)
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 catei de usturoi medii, tocati sau presati printr-o presa de usturoi (aproximativ 2 lingurite)