Efectul veganismului asupra creierului - vârf
Societatea Vegan descrie veganii ca având un lucru în comun:
„O dietă pe bază de plante, evitând toate alimentele de origine animală, cum ar fi carnea (inclusiv peștele, crustaceele și insectele), lactatele, ouăle și mierea.”
Veganii pot fi cruzi împotriva animalelor, dar în acest articol ne vom concentra asupra factorilor nutriționali ai veganismului.
Veganismul a fost în centrul atenției recent, cu peste 150.000 de oameni care s-au alăturat Veganului 2020 (o lună de veganism), nu este de mirare că toate privirile sunt îndreptate asupra veganismului în acest an. Și se pare că cercetările din spatele efectelor secundare pozitive și negative asupra sănătății se joacă din urmă.
Deși studiile despre veganism există de zeci de ani, abia recent numărul studiilor a crescut, dintre care multe sunt deschise dezbaterii.
Și suntem pe cale să explorăm unele dintre dovezi.
Veganism și B12
Încă din 1979, un studiu realizat de M. C. Wighton, Deteriorarea creierului la copil și deficitul de vitamina B12 din dietă, a explorat veganismul și deficitul de vitamine.
După ce au analizat un copil alăptat exclusiv al unei mame vegetariene, au descoperit că „deteriorarea neurologică a început între vârsta de trei și șase luni ... Investigațiile au arătat o deficiență nutrițională ușoară a vitaminei B12 la mamă și o deficiență nutritivă foarte severă a B12 la sugar. ”
Wighton continuă să explice că „tratamentul sugarului cu vitamina B12 a dus la o îmbunătățire clinică și hematologică rapidă, dar recuperarea neurologică a fost incompletă”.
Au ajuns la concluzia că deficiența de B12 „a fost singura cauză a deteriorării sugarului (și că) toți vegetarienii stricți (vegani), în special femeile din grupul de vârstă fertilă, ar trebui să ia suplimente de vitamina B12”. Alte studii cu proporții similare replică constatări similare. Deși, merită totuși să se țină cont de faptul că specimenul de studiu (al unui sugar) este foarte mic.
Un studiu realizat în 2008 de Maureen M. Black, denumit Efectele deficitului de vitamina B12 și folat asupra dezvoltării creierului la copii, a constatat că „deficitul de folat în perioada periconcepțională contribuie la defectele tubului neural; deficitele de vitamina B12 (cobalamina) au consecințe negative asupra creierului în curs de dezvoltare în copilărie; iar deficitele ambelor vitamine sunt asociate cu un risc mai mare de depresie în timpul maturității. ”
B12 este oferit ca supliment de sprijin pentru vegetarieni și vegani, deoarece se găsește adesea în produsele de origine animală, cum ar fi carnea, laptele și ouăle. Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate din SUA, B12 ajută la menținerea sănătății „nervului și celulelor sanguine ale corpului și contribuie la transformarea ADN-ului, materialul genetic din toate celulele. Vitamina B12 ajută, de asemenea, la prevenirea unui tip de anemie numită anemie megaloblastică care îi face pe oameni obosiți și slabi. ”
Veganism și alte suplimente
În 2019, lucrarea lui Marc Choi, How to Supplement a Vegan Diet, a sugerat că acizii grași sunt absorbiți din produsele non-vegane, cum ar fi carnea și ouăle, pot fi esențiale pentru dezvoltarea creierului și a altor organe. Explică Choi,
„Acidul docosahexaenoic și acidul arahidonic sunt acizi grași polinesaturați cu lanț lung (LC-PUFA) care sunt transferați peste placentă și se găsesc în creier/alte organe în timpul dezvoltării fetale. Nivelurile scăzute de acid docosahexaenoic din retină și creier ar putea duce la reducerea funcției vizuale și a deficitelor de învățare. "