Efectul unei intervenții nutriționale asupra compoziției corpului sportivului, comportamentului alimentar și
Marcus Nascimento
1 Departamentul de nutriție, Universitatea Federală din Sergipe, São Cristóvão 49100-000, Brazilia; moc.liamg@enotnemicsansucram (M.N.); rb.sfu@seogelleinad (D.S.)
Danielle Silva
1 Departamentul de nutriție, Universitatea Federală din Sergipe, São Cristóvão 49100-000, Brazilia; moc.liamg@enotnemicsansucram (M.N.); rb.sfu@seogelleinad (D.S.)
Sandra Ribeiro
2 Școala de sănătate publică, Universitatea din São Paulo, São Paulo 01246-904, Brazilia; rb.psu@oriebirlms
Marco Nunes
3 Departamentul de Medicină, Universitatea Federală Sergipe, São Cristóvão 49100-000, Brazilia; [email protected]
Marcos Almeida
4 Departamentul de Educație Fizică, Universitatea Federală din Sergipe, São Cristóvão 49100-000, Brazilia; [email protected]
Raquel Mendes-Netto
2 Școala de sănătate publică, Universitatea din São Paulo, São Paulo 01246-904, Brazilia; rb.psu@oriebirlms
Abstract
1. Introducere
O dietă echilibrată este importantă pentru o performanță sportivă îmbunătățită și pentru sănătate. În timpul exercițiilor fizice, sportivii pot suferi de epuizarea depozitelor de glicogen, deshidratare și leziuni musculare. Astfel, ingestia de alimente bogate în nutrienți (carne slabă/lapte, fructe, legume și carbohidrați complecși) și apă poate îmbunătăți termoreglarea, îmbunătăți stocurile de energie, maximiza sinteza proteinelor musculare și oferă aprovizionarea cu vitamine și minerale [1].
Deși importanța unei alimentații adecvate a fost bine stabilită [1], mulți sportivi au prezentat mai multe insuficiențe nutriționale [2,3,4,5]. Unii autori au sugerat că erorile dietetice găsite într-o populație atletică se pot datora nivelurilor scăzute de cunoștințe nutriționale și lipsei unei consiliere nutrițională adecvată [6].
O strategie de îmbunătățire a cunoștințelor nutriționale ale sportivilor și antrenorilor ar putea fi programele de nutriție adaptate. În anii 1990, unele universități s-au stabilit pe programe educaționale nutriționale legate de propriul lor departament sportiv [7,8]. Mai recent, au fost dezvoltate și alte intervenții nutriționale [9,10]. Cu toate acestea, aceste programe nu și-au evaluat eficacitatea și reflectă o realitate diferită de la care sunt expuși majoritatea sportivilor, deoarece au protocoale extinse și sunt dependenți de o echipă multidisciplinară.
Există puține studii publicate care implică intervenții nutriționale la sportivi și, datorită diferitelor metodologii utilizate, rezultatele sunt inconsistente. Collison [11] nu a găsit modificări în aportul alimentar al sportivilor, după ce a participat la două ateliere nutriționale. În schimb, Carmo, Marins și Peluzio [12] au observat o reducere semnificativă a aportului de grăsimi din dietă și a procentului de grăsime corporală la sportivii Jiu-Jitsu, după nouă luni de consiliere nutrițională.
Sportivii adolescenți sunt expuși unui risc nutrițional ridicat din cauza costului energetic ridicat al antrenamentului. În plus, sunt necesare mai multe substanțe nutritive pentru procesele de creștere și dezvoltare. Proteinele sunt necesare pentru a maximiza sinteza proteinelor musculare, calciul și vitamina D sunt importante în dezvoltarea și întreținerea scheletului, acizii grași esențiali pot furniza energie pentru a sprijini creșterea și maturarea, fierul ar preveni performanțele atletice negative datorate depozitelor suboptime de fier și așa mai departe [1]. Cu toate acestea, puține studii au studiat intervențiile nutriționale la acest tip de populație și majoritatea s-au concentrat doar pe îmbunătățirea practicilor de hidratare ale sportivului [13,14] sau a cunoștințelor lor nutriționale [15]. Este necesar să se investigheze acest tip de program pentru a dezvolta strategii specifice pentru acești indivizi.
În acest context, obiectivul prezentului studiu este de a evalua și compara efectul unei intervenții nutriționale în compoziția corpului sportivului, comportamentul alimentar și cunoștințele nutriționale. Scopul nostru secundar este de a compara efectul intervenției nutriționale între sportivii adulți și adolescenți.
2. Materiale și metode
Acest studiu a fost realizat în conformitate cu liniile directoare stabilite în declarația de la Helsinki și toate procedurile care implică subiecți umani au fost aprobate de Comitetul de etică al cercetării din cadrul spitalului universitar UFS (CAAE 08574213.4.0000.5546).
Lucrarea a fost realizată cu sportivi dintr-un program brazilian de sprijin pentru sportivi, „Bolsa Atleta”, în orașul Aracaju, Brazilia. Acest program oferă ajutor financiar sportivilor care participă la sporturile olimpice, paralimpice și neolimpice.
Datele referitoare la numărul de sportivi ai programului au fost furnizate de SEJESP (Departamentul Tineretului și Sportului din orașul Aracaju, Brazilia). Programul include diferiți sportivi anual, pe baza rezultatelor lor sportive (competiții de stat). La momentul acestui studiu, erau înscriși 80 de sportivi, dintre care cinci erau la categoria aur (competiții internaționale), 25 la categoria argint (competiții naționale) și 50 la categoria bronz. După verificarea criteriilor de includere și excludere, sportivii eligibili au fost invitați. Acești sportivi au fost invitați să ia parte la studiu.