Efectul taninilor de castan și al acizilor grași cu lanț scurt ca antimicrobieni și ca hrană

Federica Mannelli

1 Departamentul de Știință și Tehnologie în Agricultură, Alimentație, Mediu și Silvicultură, Universitatea din Florența, Piazzale delle Cascine 18, 20144 Florența, Italia (G.S.) (M.D.) (I.G.) (S.L.) (S.R.) (A.B.)

Sara Minieri

2 Dipartimento di Scienze Veterinarie, University of Pisa, Viale delle Piagge 2, 56124 Pisa, Italy (S.M.) (S.M.)

Giovanni Tosi

3 Instituto zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna-Sezione di Forlì, via don Eugenio Servadei 3/E-3/F, 47122 Forlì, Italy (G.T.) (P.M.) (L.F.)

Giulia Secci

Matteo Daghio

Paola Massi

3 Instituto zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna-Sezione di Forlì, via don Eugenio Servadei 3/E-3/F, 47122 Forlì, Italy (G.T.) (P.M.) (L.F.)

Laura Fiorentini

3 Instituto zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna-Sezione di Forlì, via don Eugenio Servadei 3/E-3/F, 47122 Forlì, Italy (G.T.) (P.M.) (L.F.)

Ilaria Galigani

Silvano Lancini

Stefano Rapaccini

Mauro Antongiovanni

4 Gruppo Mauro Saviola srl, Viale Lombardia 29, 46019 Viadana MN, Italia

Simone Mancini

2 Dipartimento di Scienze Veterinarie, University of Pisa, Viale delle Piagge 2, 56124 Pisa, Italy (S.M.) (S.M.)

Arianna Buccioni

5 Centro Interdipartimentale di Ricerca per la Valorizzazione degli Alimenti, Largo Brambilla, 3, 50134 Firenze, Italy

Abstract

Rezumat simplu

Industria păsărilor de curte trebuie să înlocuiască antibioticele cu compuși naturali sau sintetici capabili să depășească problemele legate de dezvoltarea rezistenței bacteriene. Taninurile și acizii grași cu lanț scurt sunt alternative valide pentru a contrasta creșterea agenților patogeni. Cu toate acestea, taninurile pot induce efecte dăunătoare asupra performanțelor animalelor, în special la monogastrice, provocând deteriorarea vilozităților intestinale. În schimb, acizii grași cu lanț scurt sunt foarte eficienți în influențarea pozitivă a morfologiei peretelui intestinului subțire. Prin urmare, scopul acestui studiu a fost de a dezvolta o strategie de hrănire pentru creșterea broilerului, bazată pe utilizarea taninurilor de castan și a acizilor grași cu lanț scurt administrat ca amestecuri. Nu s-au găsit diferențe în performanțele animalelor sau în calitatea cărnii în rândul grupurilor de hrănire. Rezultatele au sugerat că amestecul acestor suplimente nu a avut efecte negative asupra performanțelor productive, reprezentând o alternativă promițătoare la antibiotice. Cu toate acestea, sunt necesare investigații suplimentare pentru a înțelege mai bine efectele acestor suplimente asupra animalelor în condiții de stres.

Abstract

Taninurile de castan (CT) și acizii grași cu lanț mediu scurt saturați (SMCFA) sunt alternative valabile pentru a contrasta creșterea agenților patogeni în creșterea păsărilor, reprezentând o alternativă validă la antibiotice. Cu toate acestea, efectul amestecurilor lor nu a fost niciodată testat. Două amestecuri de extract CT și Sn1-monogliceride ale SMCFA (SN1) au fost testate in vitro împotriva proliferării Clostridium perfringens, Salmonella typhymurium, Escherichia coli, Campylobacter jejuni. Concentrațiile testate au fost: 3,0 g/kg CT; 3,0 g/kg de SN1; 2,0 g/kg CT și 1,0 g/kg SN1; 1,0 g/kg CT și 2,0 g/kg SN1. Mai mult, efectul lor asupra performanțelor broilerului și a calității cărnii a fost evaluat in vivo: o sută de păsări masculi Ross 308 au fost hrănite cu o dietă bazală fără supliment (grup de control) sau suplimentate cu CT sau SN1 sau amestecurile lor la aceeași concentrație utilizată în proces in vitro. Testul in vitro a confirmat eficacitatea amestecurilor CT și SN1 în reducerea creșterii bacteriilor testate, în timp ce studiul in vivo a arătat că performanțele broilerului, bunăstarea animalelor și calitatea cărnii nu au fost afectate negativ de amestecuri, care ar putea fi o alternativă promițătoare în înlocuirea antibioticelor în producția de păsări.