Efectul potențial al activității fizice Etichetarea echivalentului caloric (PACE) asupra alimentelor rapide pentru adulți
Afiliație Școala de Medicină, Universitatea din Carolina de Nord, Chapel Hill, NC, Statele Unite ale Americii
Departamentul de afiliere pentru medicină de familie, Universitatea din Carolina de Nord, Chapel Hill, NC, Statele Unite ale Americii
Cifre
Abstract
Introducere
Etichetele cu conținut caloric numeric prezintă o eficacitate limitată în reducerea numărului de calorii comandate din mesele de tip fast-food. Etichetele echivalente cu calorii pentru activitate fizică (PACE) sunt o alternativă care poate reduce numărul de calorii comandate în mesele fast-food, încurajând în același timp patronii să facă mișcare.
Metode
Un total de 1000 de adulți din 47 de state americane au fost repartizați în mod aleatoriu prin intermediul unui sondaj pe internet la unul dintre cele patru meniuri generice de fast-food: fără etichetă, numai calorii, calorii + minute sau calorii + mile necesare pentru a arde caloriile. După finalizarea comenzilor ipotetice, participanții au fost rugați să evalueze probabilitatea ca etichetele numai pentru calorii și etichetele PACE să influențeze (1) alegerea alimentelor și (2) activitatea fizică.
Rezultate
Respondenții (n = 823) au comandat o mediană de 1580 calorii din meniul fără etichetă, 1200 din meniul numai calorii, 1140 din meniul calorii + minute și 1210 din meniul calorii + mile (p = 0,0001). 40% dintre respondenți au raportat că etichetele PACE au fost „foarte probabil” să influențeze alegerea produselor alimentare vs. 28% pentru etichetele numai pentru calorii (p Fig 1. Exemplu de etichetă PACE pentru un burger obișnuit transmite A.) Conținut caloric și B.) Kilometri necesari pentru a merge pe jos pentru a arde caloriile din burgerul obișnuit.
Am examinat efectele potențiale ale etichetării PACE într-un eșantion național. Am emis ipoteza că rezultatele noastre ar fi similare cu cele ale lui Dowray și colab. [13], cu participanții afișați meniuri etichetate PACE care comandau mesele cu conținut caloric mai scăzut în medie decât participanții care comandau din meniurile fără etichete sau numai cu etichete cu conținut caloric. Am emis, de asemenea, ipoteza că participanții ar evalua etichetele PACE ca fiind mai susceptibile decât etichetele cu doar calorii să influențeze atât alegerile produselor alimentare, cât și probabilitatea de a exercita.
Metode
Etichetă și design de meniu
Etichetele (Fig. 1) au fost proiectate și utilizate într-un studiu anterior [13] și s-au bazat pe feedback-ul grupului focus în care participanții au indicat o preferință pentru conținutul caloric exprimat ca „mile de mers” sau „minute de mers pe jos”. [11] Valorile au fost calculate dintr-un tabel de activitate pentru un adult de 160 de kilograme [14] și un ritm de mers presupus de 30 de minute/milă, care a dus la o rată medie de ardere a caloriilor de 3,2 kcal/minut. Prin împărțirea numărului de kcals într-un anumit element de meniu la această rată de ardere a caloriilor de 3,2 kcal/minut, a fost calculat numărul de minute necesare pentru a arde un anumit element de meniu. Folosind această valoare „minute de mers” s-a calculat și numărul de mile necesare pentru a cheltui caloriile dintr-un anumit element de meniu.
Meniul utilizat în sondajul nostru a fost identic cu meniul utilizat într-un studiu anterior [13]. Pe scurt, elementele de meniu prezentate participanților au fost alese pentru a reprezenta articole generice care sunt disponibile la restaurantele de tip fast-food la nivel național. Nu am inclus nume de marcă, cu excepția etichetelor pentru Coca-Cola, Diet Coke și Sprite. Un dietetician înregistrat a examinat meniul pentru precizie și similitudine cu meniurile din lumea reală de fast-food.
Populația de studiu
Acest studiu a primit o scutire de la aprobarea IRB de către IRB la Universitatea din Carolina de Nord, Chapel Hill (Nr. IRB: 14-0900). Consimțământul participanților nu a fost necesar, deoarece datele au fost colectate, analizate și raportate anonim și s-a stabilit că este scutit de o revizuire ulterioară în conformitate cu categoria de reglementare menționată la 45 CFR 46.101 (b).