Efectul iCook 4-H, un program de prevenire a obezității în copilărie, asupra tensiunii arteriale și a calității
Olfert MD 1 *, Famodu OA 1, Flanagan S 2, Smith E 1, Leary MP 1, Hagedorn RL 1, White JA 1, Koenings MM 1, Colby SE 3, Kattelmann KK 4, Franzen-Castle L 5 și White AA 6
1 Nutriție umană și alimente, Divizia de științe animale și nutriționale, Colegiul Davis de Agricultură, Resurse Naturale și Proiectare, West Virginia University, Morgantown, West Virginia, Statele Unite
2 West Virginia University, Extension Services, Morgantown, West Virginia, Statele Unite
3 Universitatea din Tennessee, Knoxville, Tennessee, Statele Unite
4 Departamentul HNS, South Dakota State University, South Dakota, Statele Unite
5 Departamentul de Nutriție și Științe ale Sănătății, Universitatea din Nebraska-Lincoln, Nebraska, Statele Unite
6 School of Food and Agriculture, University of Maine, Maine, Statele Unite
* Autor corespondent: Olfert MD
Profesor Asociat
Nutriție umană și alimente
Divizia de științe animale și nutriționale
Colegiul de Agricultură Davis
Resurse naturale și proiectare
Universitatea din Virginia de Vest
Morgantown, Statele UniteΑ
Tel: (304) 293-1918
Fax: (304) 293-2232
E-mail: [e-mail protejat]
Data primirii: 16 februarie 2018; Data acceptată: 15 martie 2018; Data publicării: 28 martie 2018
Citare: Olfert MD, Famodu OA, Flanagan S, Smith E, Leary MP, și colab. (2018) Efectul icook 4-H, un program de prevenire a obezității la copii, asupra tensiunii arteriale și a calității vieții la tineri și adulți: un studiu de control randomizat. J Child Obes Vol No 3 Iss No: 1: 4.
Abstract
Recrutarea a început în septembrie 2013 prin reclame în ziare, pliante, e-mailuri și cuvântul din gură la școli, organizații comunitare și târguri și tabere locale. Pentru a fi eligibili să participe la program, tinerii trebuiau să aibă cel puțin 9 ani înainte ca sesiunile să înceapă în septembrie 2013 și să nu împlinească 11 ani până la 31 decembrie 2013. Li se cerea să nu conțină alergii alimentare, să nu aibă dietă restricții, nu există boli medicale existente care pun viața în pericol și au acces la un computer cu internet.
Adulții recrutați au fost contactați de cercetători prin telefon pentru a confirma eligibilitatea, a revizui formularul de consimțământ și a programa evaluările. Pe măsură ce au fost confirmate, diadele au fost randomizate pe o bază unu la unu în grupul de control sau tratament pe bază de stat. Cu toate acestea, pe măsură ce recrutarea a progresat și au răspuns mai puține diade dorite, s-a făcut o schimbare de protocol pentru a randomiza pe o bază de două la unu cu obiectivele de a avea mai mult tratament decât control în studiu.
Evaluările au fost efectuate la 0,42 și 24 de luni în facilități de cercetare universitare, birouri locale de extindere și școli. La fiecare perioadă de evaluare, au fost luate măsuri fizice în setări private, iar sondajele online au fost finalizate cu ajutorul computerelor/laptopurilor furnizate de cercetători sau de tabletele personale ale participanților. Chestionarele au fost încărcate prin intermediul software-ului Qualtrics (Provo. 2013, www.qualtrics.com) găzduit pe un server securizat. Coordonatorii campusului de stat au fost instruiți și verificați cu privire la tehnicile standard de măsurare a antropometriei de către coordonatorul proiectului. În cadrul fiecărui stat, cercetătorii studenți au fost instruiți cu privire la toate protocoalele și au fost aprobați pentru a efectua evaluări fizice atunci când au îndeplinit fiabilitatea inter-evaluatori> 0,80%. Măsurile de evaluare fizică au fost colectate pe formulare tipărite, concepute pentru colectarea și verificarea datelor la fiecare dintre cele patru perioade de evaluare. Datele au fost introduse într-o bază de date online, verificate și trimise pentru analize centralizate ale datelor. Sondajul a fost pretestat înainte de administrare de către cercetători și membri ai populației țintă.
În timp ce IMC a fost principalele rezultate pentru studiul general, această investigație este o analiză a rezultatelor secundare, în special a calității vieții și a tensiunii arteriale. Evaluările pentru tineri au inclus tensiunea arterială, măsurători antropometrice și sondaje. Evaluările adulților au inclus tensiunea arterială și sondaje. Grupul de tratament a participat la un program de prevenire a obezității numit iCook 4-H, un program de 12 săptămâni pentru diade pentru a crește competența culinară, timpul de masă în familie și activitatea fizică, inventat, „gătit, mâncat și jucat împreună”. Echipe de extindere cooperativă și educatori comunitari cu cercetători studenți universitari au condus programul de intervenție. Cercetătorii și studenții au continuat după programul de 12 săptămâni, cu sesiuni de rapel și buletine informative lunare. Grupul de control nu a primit nicio intervenție, dar a finalizat aceleași evaluări și anchete în același timp. Detaliile studiului sunt publicate în altă parte [18]. Consiliul de revizuire instituțională (IRB) al fiecărui stat participant a aprobat toate metodologiile și orice cercetător implicat a primit instruire în cercetarea subiecților umani. Acest studiu a fost înregistrat retrospectiv pe ISRCTN (# 54135351).
Demografie și antropometrie
Genul adulților, rasa, nivelul de educație, starea civilă, rasa copiilor și participarea la programele guvernamentale de asistență alimentară au fost colectate prin sondaje. Sondajele pentru tineri și-au evaluat starea de reședință, sexul și data nașterii. Greutatea a fost măsurată la cea mai apropiată 0,1 kg cu cântarele digitale SECA Health Meter. Înălțimea a fost măsurată la cel mai apropiat 0,1 cm folosind SECA 213 Portable și Charder HM 200p Stadiometre. Toate măsurătorile au fost luate de două ori și mediatizate. IMC a fost calculat ca greutate (kg)/înălțime (m) pătrat. IMC pentru vârsta zscore a fost calculat utilizând parametrii LMS și reprezintă numărul de abateri standard departe de media pentru un copil de acel sex și vârstă (în luni).