Efectele proteinelor din zer și ale amidonului rezistent asupra greutății corporale Malekian Functional Foods in Health

Fundal: Obezitatea este larg recunoscută ca fiind una dintre cele mai critice amenințări la adresa sănătății pentru familii și copii din întreaga țară. Obezitatea este o problemă de sănătate foarte gravă pentru persoanele din Louisiana și în special pentru afro-americani Copiii cu 40,5% din statul clasificat fie ca fiind supraponderali, fie obezi, comparativ cu 41,2% la nivel național. Femeile afro-americane au cele mai mari rate de supraponderalitate sau obezitate (79,8%) comparativ cu albii non-hispanici (57,9%). În 2007, afro-americanii erau de 1,4 ori mai predispuși să fie obezi decât albii. Prin urmare, acest studiu a fost conceput pentru a testa impactul proteinei din zer dietetice (WP) și a shake-urilor/amidonului rezistent (RS) asupra reducerii grăsimii corporale prin creșterea sațietății și creșterea cheltuielilor de energie la afro-americani.

efectele

Metode: Douăzeci și opt de bărbați și femei afro-americani, cu vârsta cuprinsă între 21 și 43 de ani, au fost împărțiți aleatoriu în două grupuri. Pentru o perioadă de 24 de săptămâni, grupul de tratament a consumat shake-uri/piureuri WP și RS pentru micul dejun și a primit educație nutrițională. În aceeași perioadă, grupul de control a consumat aceleași shake/smoothies, dar cu pulbere de amidon și a primit educație nutrițională. Datele au fost analizate folosind versiunea SAS 9.3.