Efectele frontierelor dietelor bogate în fructoză asupra semnalizării apetitului central și a funcției cognitive

Neuroenergetică, nutriție și sănătatea creierului

asupra

  • Descărcați articolul
    • Descărcați PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Suplimentar
      Material
  • Citarea exportului
    • Notă finală
    • Manager de referință
    • Fișier TEXT simplu
    • BibTex
DISTRIBUIE PE

Mini recenzie ARTICOL

  • 1 Laborator pentru Neuroștiințe Enterice, Departamentul de Medicină Clinică și Experimentală, Centrul de Cercetare Translațională pentru Tulburări Gastrointestinale (TARGID), Leuven, Belgia
  • 2 Departamentul de medicină clinică și experimentală, Centrul de cercetare translațională pentru tulburări gastrointestinale (TARGID), Leuven, Belgia

Consumul de fructoză a crescut enorm în ultimele cinci decenii, ceea ce se datorează în mare măsură dezvoltării siropului de porumb bogat în fructoză (HFCS), un aditiv comercial din zahăr care conține cantități mari de fructoză liberă. HFCS este adesea adăugat la alimentele și băuturile procesate, parțial pentru că este un îndulcitor puternic, dar cu atât mai mult cu cât producția este ieftină. Deși fructoza în combinație cu fibre, vitamine și minerale, prezentă în fructe, este o sursă sănătoasă de energie, fructoza izolată, în produsele alimentare procesate a fost asociată cu mai multe tulburări de sănătate, cum ar fi rezistența la insulină și hipertensiunea. În afară de consecințele sale metabolice, un număr tot mai mare de literatură sugerează că fructoza liberă poate afecta și sistemele neuronale. Consumul ridicat de fructoză poate afecta pe de o parte reglarea apetitului central prin modificarea componentelor specifice ale sistemului endocannabinoid. Pe de altă parte, se pare că are un impact asupra funcției cognitive, afectând nivelurile de fosforilare ale receptorului de insulină, sinapsina 1 și sinaptofizină. Prezentul raport analizează dovezile recente care arată un efect negativ al consumului gratuit de fructoză asupra controlului central al apetitului, precum și asupra funcției cognitive.

Introducere

În urmă cu cincizeci de ani, se recunoaște deja că prea mult zahăr poate fi dăunător sănătății umane: „pur, alb și mortal”, așa a descris John Yudkin (1) acest macronutrienți după ce a arătat asocierea dintre consumul de zahăr și bolile coronariene . Astăzi, principalul zahăr în ceea ce privește efectele negative asupra sănătății este fructoza (2). Această monozaharidă, cunoscută și sub numele de zahăr din fructe, este de două ori mai dulce decât glucoza și se consuma într-un raport echilibrat fructoză-glucoză, împreună cu fibrele, vitaminele și mineralele prezente în fructe. Cu toate acestea, cantitățile crescânde de fructoză gratuită sunt folosite în dietele occidentale, unele băuturi răcoritoare conținând chiar de două ori mai multă fructoză în comparație cu glucoza (3). Adăugarea fructozei la toate tipurile de alimente datează din 1957, când a fost dezvoltată o metodă comercială de conversie a glucozei în fructoză. Acest lucru a făcut relativ ușoară producția de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS), care conține atât glucoză, cât și fructoză ca monozaharide (4). Costul de producție relativ scăzut al HFCS a facilitat aportul din ce în ce mai mare de fructoză prin alimente și băuturi procesate.

Împreună cu consumul crescut de fructoză, prevalența bolilor metabolice, cum ar fi obezitatea și diabetul de tip 2, a crescut constant. S-a recunoscut că dietele bogate în fructoză cauzează stres oxidativ, toleranță scăzută la glucoză, rezistență la insulină și hipertensiune (2, 5, 6). Mai mult, s-a demonstrat că creșterea consumului de fructoză afectează semnalizarea hormonilor apetitului și a sănătății neuronale (7). Prin urmare, prezenta revizuire rezumă descoperirile recente privind efectele induse de fructoză asupra semnalizării apetitului central și a funcțiilor cognitive.