Efectele diferențiale ale frontierelor dietelor bogate în proteine ​​derivate din soia și cazeina asupra sângelui - creierului

Neuroenergetică, nutriție și sănătatea creierului

Editat de
Susanne E. La Fleur

Universitatea din Amsterdam, Olanda

Revizuite de
Etienne Challet

Centre National de Recherche Scientifique (CNRS), Franța

Nicolas Darcel

AgroParisTech Institut des Sciences and Industries du Vivant et de L'environnement, Franța

Afilierile editorului și ale recenzenților sunt cele mai recente oferite în profilurile lor de cercetare Loop și este posibil să nu reflecte situația lor în momentul examinării.

diferențiale

  • Descărcați articolul
    • Descărcați PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Suplimentar
      Material
  • Citarea exportului
    • Notă finală
    • Manager de referință
    • Fișier TEXT simplu
    • BibTex
DISTRIBUIE PE

Cercetare originală ARTICOL

  • 1 Facultatea de Științe ale Sănătății, Școala de Sănătate Publică, Curtin University, Bentley, WA, Australia
  • 2 Curtin Health Innovation Research Institute, Curtin University, Bentley, WA, Australia

Introducere

Bariera hematoencefalică (BBB) ​​este o caracteristică unică a unității neurovasculare care separă fizic creierul de sânge. BBB este alcătuit din endoteliu, care însoțește lamina bazală și susține pericite și astrocite. Membranele plasmatice ale celulelor endoteliale conțin aderenți și proteine ​​de joncțiune strânse care limitează spațiul paracelular dintre celulele endoteliale pentru a consolida controlul strict al transportului substanțelor între sânge și compartimentele creierului (1, 2). BBB a obținut recent un interes semnificativ de cercetare în zona tulburărilor neurodegenerative, prin care dovezile crescânde sugerează creșteri cronice și acute ale permeabilității BBB pot impune un stres substanțial asupra integrității și funcției neuronale (3). Un BBB disfuncțional are ca rezultat extravazarea cerebrală a moleculelor neuroactive transmise de sânge, inclusiv citokine pro-inflamatorii și, ulterior, geneza potențială a speciilor reactive de oxigen. Neuroinflamarea persistentă și stresul oxidativ pot crește stresul reticulului endoplasmatic, plierea defectuoasă a proteinelor și deteriorarea ADN-ului și a celulelor, ceea ce poate duce la pierderea neuronilor (4).

Există dovezi din ce în ce mai mari că macro- și micronutrienții dietetici reglează integritatea și funcția capilarului cerebral (5-7). Dietele bogate în grăsimi în stil occidental, îmbogățite în grăsimi saturate și colesterol, atenuează expresia proteinei de joncțiune strânsă (8, 9), ducând la extravazarea sânge-creier a proteinelor plasmatice și a macromoleculelor, inflamație neurovasculară și cu hrănire pe termen lung, declin cognitiv. Cu toate acestea, s-a constatat că dietele echicalorice bogate în grăsimi care conțin în principal acizi grași mono- sau polinesaturați (PUFA) nu au efecte dăunătoare asupra integrității BBB în studiile de model preclinic ale rozătoarelor. Modelele de rezistență la insulină induse de carbohidrați indică, de asemenea, aberații în integritatea BBB care precedă apariția diabetului sincer și disfuncție cognitivă.

În mod surprinzător, efectele reglatoare putative ale proteinelor dietetice asupra funcției de barieră a capilarelor cerebrale nu au fost raportate anterior. Studiile clinice paradoxale și studiile cognitive ale populației sunt în concordanță cu efectele diferențiale potențiale ale sursei de proteine ​​dietetice asupra integrității capilare a creierului. Unele descoperiri sugerează că subiecții în vârstă pot beneficia cognitiv de dietele îmbogățite în proteine ​​(10, 11), în timp ce alte studii indică potențiale efecte nocive (12). Efectele diferențiale au fost indicate de Vercambre și colab. care au constatat într-un studiu de 4.809 de participanți că aportul mai mare de păsări de curte a fost asociat cu o funcție cognitivă mai bună, în timp ce nu au fost observate asociații semnificative cu carnea de vită, porc și miel (13).

În acest studiu, două formulări bogate în proteine ​​consumate în mod obișnuit au fost luate în considerare pentru a investiga potențialele efecte de reglare asupra integrității și funcției capilarului creierului. Caseina descrie un grup de fosfoproteine ​​care se găsesc frecvent în laptele de mamifer. Fiind hidrofob și formând o emulsie gelatinoasă în timpul digestiei, suplimentarea cu cazeină este frecvent utilizată pentru eliberarea susținută de aminoacizi. Sursa alternativă studiată a fost proteina din soia, care conține în principal proteine ​​globulinice care sunt hidrofile. Izolatele proteice derivate din lapte și impulsuri conțin ambele un complement de proteine ​​biologic active sau metabolice. Rezultatele raportate în acest studiu sunt, prin urmare, indicative ale efectelor sinergice ale concentratelor de proteine ​​complexe din produsele alimentare furnizate într-un context relevant fiziologic.