Educație nutrițională Competențe Societate pentru educație și comportament nutrițional (SNEB)
În ultimii ani, a existat o cerere și o nevoie crescute de educație nutrițională, la nivel global, național și local. Deși este posibil să nu existe o definiție standard internațională a educației nutriționale, este recunoscută pe scară largă nevoia de educatori calificați în nutriție, care pot promova persoane sănătoase, comunități și sisteme alimentare. Societatea pentru educație și comportament nutrițional (SNEB) a fost un lider în dezvoltarea educației nutriționale eficiente și a educatorilor nutriționali încă din 1987, când primele competențe au fost emise de societate.
Recunoscând necesitatea unor competențe actualizate de educație nutrițională care să reflecte cercetarea actuală și oportunitățile profesionale, în 2011 a fost înființată o grupă operativă SNEB pentru a explora cea mai bună cale de urmat. Cu contribuții și revizuiri continue din partea Consiliului de administrație al SNEB, a calității de membru general și a Diviziei Învățământului Superior, a fost luată o decizie în 2013 de a dezvolta competențe fundamentale pentru educatorii din domeniul nutriției din întreaga lume. Pe parcursul a doi ani, Task Force a dezvoltat un set de competențe care implică zece domenii prioritare de cunoaștere și abilități. Aceste competențe au fost prezentate în cadrul unei audieri deschise și distribuite membrilor la Conferința anuală SNEB 2015 și ulterior prin listservs pentru feedback. Comentariile au fost revizuite și încorporate în documentul documentului. Consiliul a adoptat formal competențele în ianuarie 2016.
Aceste competențe articulează cunoștințele fundamentale și abilitățile de performanță de care au nevoie educatorii nutriționali pentru dezvoltarea, implementarea și evaluarea unei educații nutriționale eficiente. Cele zece domenii tematice și competențele mai specifice în cadrul fiecăreia dintre acestea oferă un ghid de practică pentru un educator de nutriție bine rotunjit. Competențele pot fi utilizate pentru dezvoltarea profesională individuală, curriculum și planificarea programelor pentru instituțiile de învățământ, formarea în cadrul programelor de extindere sau alte programe sau pregătirea pentru dezvoltarea capacităților la nivel de țară.
SNEB consideră că aceste competențe pot constitui baza eforturilor noastre continue de a promova și oferi expertiză în educația nutrițională. În calitate de societate care valorifică practica informată și bazată pe dovezi, SNEB încurajează mutarea acestor competențe în acțiuni pentru a ne împuternici pe noi înșine, comunitățile noastre și eforturile noastre mai mari în educația nutrițională pentru a promova sănătatea și bunăstarea echitabile și durabile în diferite regiuni ale lumii.
Conducerea SNEB ar dori să recunoască următorii membri ai Task Force care au dezvoltat setul de competențe: Sarah Ash, dr.; Melanie Tracy Burns, dr., RDN; Dr. Isobel Contento; Dr. Kirsten Corda; Dr. Diane Dembicki; L. Suzanne Goodell, dr., RDN; Melissa Olfert, DrPH, MS, RDN; Dr. Gina Pazzaglia, RDN; Jane Sherman, Dip.Ed., MA, MA, BPhil; și Jasia Steinmetz, dr., RDN. Mulțumim, de asemenea, următoarelor persoane din alte organizații profesionale care au examinat documentul și au oferit comentarii utile: Roy Ballam, BA, MA, Federația Internațională pentru Economie Interioară (IFHE); Nancy Chapman, MPH, RDN, American Public Health Association (APHA) și Carolyn Woods Flynn Gunther, dr., Societatea Americană pentru Nutriție (ASN).
Nu este necesară permisiunea de copiere, încurajarea distribuției.
Educatorii nutriționali ar trebui să poată:
1. Cunoștințe de bază despre alimente și nutriție
1.1 Descrieți structurile și funcțiile de bază ale nutrienților esențiali și identificați exemple de alimente semnificative și surse de grupuri de alimente pentru fiecare.
1.2 Explicați fundalul, scopul și componentele referințelor adecvate naționale sau internaționale de nutrienți (de exemplu, aporturile dietetice de referință din SUA).
1.3 Explicați fundalul, scopul și componentele ghidurilor dietetice naționale sau internaționale adecvate, inclusiv sistemele asociate de ghidare a alimentelor (de exemplu, Ghidurile dietetice din SUA și MyPlate).
1.4 Explicați cum să utilizați etichetarea alimentelor pentru a evalua adecvarea unui aliment.
1.5 Explicați prevenirea alimentară și abordările de gestionare asociate cu principalele probleme de sănătate publică legate de dietă.
1.6 Descrieți tipurile de bază ale abordărilor utilizate de cercetători pentru a studia relațiile dietă-sănătate și descrieți avantajele și limitările acestora.
1.7 Evaluați critic afirmațiile asociate cu descoperirea unui studiu de cercetare, produs alimentar, supliment alimentar sau stilul alimentar pe baza cunoștințelor educației nutriționale despre nutriție și a abordărilor utilizate pentru a studia relațiile dietă-sănătate.