Echitatea alimentară O provocare globală AIChE
Subiecte:
- Produse chimice și materiale
- Alimente (produse chimice și materiale)
- Inginerie biologică
- Alimentație (inginerie biologică)
- Evenimente și conferințe
- Alimentație (durabilitate și mediu)
Distribuie aceasta postare:
O lucrare recentă publicată în Current Obesity Reports de la Universitatea Johns Hopkins, Washington, SUA, a întrebat dacă dietele pot fi sănătoase, durabile și echitabile. Se bazează pe dezbaterea recentă din jurul tendințelor în tiparele dietetice globale, care a fost declanșată de o serie de lucrări din 2019 în Lancet, inclusiv Swinburn BA și colab. „Sindemia globală a obezității, subnutriției și schimbărilor climatice”, care a examinat legăturile dintre trei pandemii: subnutriție, obezitate și schimbări climatice. Seria Lancet a stârnit dezbateri considerabile cu privire la cea mai bună cale de urmat.
Sănătate globală
În articolul Current Obesity Reports, Fanzo și Davis susțin că dietele servesc acum ca un factor de risc semnificativ pentru povara globală a bolilor și a morții. Boala netransmisibilă legată de dietă și creșterea obezității sunt din ce în ce mai răspândite, afectând o mare parte a populației mondiale. În același timp, sistemul alimentar produce alimente în moduri care nu sunt aliniate cu sănătatea planetei. Autorii concluzionează că modelele alimentare curente sunt din ce în ce mai nesănătoase, nesustenabile și inechitabile pentru multe populații. Au fost necesare intervenții multiple pentru a aborda impactul dietelor pentru a îmbunătăți bunăstarea umană și planetară.