Echipament - separarea făinii de migdale de făina de migdale - Sfaturi condimentate
Am experimentat făina de migdale pentru coacerea pâinii, deoarece îmi este greu să digerez amidon. Am progresat până la punctul în care pâinea mea făcută din 50:50 (migdale: făină de grâu) este aproape indistinctă de făina de grâu 100%. Este un mare câștig pentru mine.
Masa de migdale nu este făină de migdale
Problema este că încă nu am găsit pe cineva care să vândă făină de migdale. Majoritatea vânzătorilor vând doar făină de migdale, chiar dacă le place să o numească „făină de migdale”. Unii vânzători vând „făină de migdale fine măcinate”, care este încă o făină de migdale măcinată fină (mă uit la tine Bob's Red Mill). În afară de semantică, am constatat că conținutul de grăsime al produselor de migdale pe care le pot cumpăra este prea mare și textura prea grasă pentru a face un aluat bun de pâine.
Prepararea făinii de migdale din masa de migdale
Am avut un mare succes separând părțile uleioase și granuloase din făina de migdale de făina de migdale. Cu pasul potrivit al sitei, veți ajunge la făină surprinzător de netedă și uscată și un randament între 65% și 80%.
Sunt bine cu randamentul. Cu toate acestea, procesul de cernere este teribil de lent. A face 50 de grame de făină cu o sită în formă de cupolă veche, durează aproximativ 5 minute de muncă. E prea mult consumator de timp pentru a deveni o parte obișnuită a meselor mele.
Există o cale mai bună?
Există vreo metodă sau dispozitiv care să separe mai multă făină de făină de migdale cu mai puțină muncă manuală?
Există undeva o sursă de făină de migdale reală ascunsă de distribuitorii de alimente undeva?
Notă: Sunt perfect tolerant la gluten. De asemenea, sunt tolerant la cantități minime de amidon în timp. Rețineți acest lucru dacă sunteți înclinați să sugerați strategii alternative.
3 Răspunsuri 3
Orice magazin bun de hardware va vinde ecran într-o varietate de dimensiuni de ochiuri. Alegeți una care să se potrivească cu site-ul domului dvs. și cumpărați câteva metri pătrați. Faceți un cadru de lemn cu laturile de șase inch, și lipiți ecranul solid în partea de jos. Cerneti intr-o tigaie curata. Rata dvs. de cernere va crește substanțial față de ceea ce obțineți acum.