Echipament - Ce rost are un suport de copt Sfaturi experimentate

Observ când coac prăjituri (de obicei cip de ciocolată sau unt de arahide) rețeta spune adesea „așezați pe suportul de copt să se răcească”. Pentru că nu am, le așez doar pe o farfurie după ce le-am scos din tigaie. Se pare că nu face rău. Ce rost are să cumperi acest echipament special?

3 Răspunsuri 3

Un rack de răcire are două scopuri principale.

În primul rând, permite cookie-urilor (sau altor produse coapte) să se răcească mai repede, lăsând aerul să circule complet în jurul cookie-ului.

În al doilea rând, împiedică scăparea aburului din cookie-uri de la îmbibarea fundurilor și a altor cookie-uri plasate deasupra.

În plus față de răspunsul specific cookie-urilor hobodave, ca punct general (deoarece acest lucru a fost pus ca întrebare generală), este de asemenea destul de important să aveți un raft dacă coaceți ceva cu o cantitate semnificativă de grăsime (adică carne). Raftul permite scăderea grăsimii; în caz contrar, mâncarea ar ajunge să fie înecată în propria grăsime și să devină umedă. În cazuri extreme, grăsimea arde de fapt și poate afecta puternic aroma alimentelor pe care le coaceți.

---