E74 Cum mâncarea cu atenție îți poate schimba lumea Centrul Mondial de Politici Alimentare Duke Sanford
Joi, 16 ianuarie 2020
Mănânci atent? Ar putea fi utilă pentru noi toți o abordare a mâncării derivată dintr-o singură tradiție religioasă? Invitatul de astăzi, Dr. Lilian Cheung este expert în doar aceste întrebări.
Modul în care alimentația conștientă îți poate schimba lumea
Transcrierea interviului
Lilian, sunt atât de încântat să te alături. După cum știți, am înregistrat o serie de podcast-uri despre probleme legate de mâncare și credință. Acum știu că veniți la acest subiect dintr-un unghi interesant, un fundal în sănătatea publică. Cum v-ați interesat de abordările spirituale prin îmbunătățirea sănătății publice?
Am crescut într-o familie foarte spirituală. Bunica mea era o budistă devotată, așa că practicăm budismul acasă. Am urmat o școală protestantă creștină de la clasele I până la 10, apoi m-am înscris într-o mănăstire din Canada pentru clasa a XI-a și trebuia să merg la Liturghie în fiecare săptămână. Ceea ce am învățat este că există teme foarte comune în toate aceste religii: să fii o persoană bună, să ai grijă de sine și de ceilalți, nu suntem singuri, trebuie să facem bine și să slujim omenirii.
Este interesant faptul că aceasta a făcut parte din viața ta încă de la o vârstă fragedă și dacă am putea vorbi despre cartea ta, Savurează, știu că ai colaborat, așa cum am menționat anterior, pentru liderul spiritual proeminent. Ne-ați spune despre coautorul dvs. și de ce interesul său pentru problemele legate de alimente?
Cu siguranță. Co-autorul meu, Thich Nhat Hanh este un venerat maestru budist zen Zen. A fost nominalizat de Dr. Martin Luther King Jr. pentru Premiul Nobel pentru Pace datorită eforturilor sale neobosite de a vorbi peste tot pentru a determina oamenii să se trezească pentru a opri războiul din Vietnam. În budism, onorarea mâncării și a planetei noastre este o practică fundamentală și cheie. Thich Nhat Hanh are un citat pe care îl folosesc în cartea noastră: „Mărul din mâna ta este corpul cosmosului”.
Mănâncând un măr pe zi, știm cu toții că îi ține pe medici departe. Dar uitându-ne profund în măr, ne dăm seama că sunt atât de multe elemente din univers care sunt implicate. Solul fertil, norii, ploaia, soarele, mulți oameni, inclusiv șoferii de camioane, fermierii și magazionerii. Și acolo am aflat despre toate aceste lucruri, interconectarea alimentelor cu societatea noastră și cu planeta.
Lillian, iată această mare figură spirituală și cum ai ajuns să interacționezi cu el? Și de unde a apărut ideea unei cărți? Și apoi cum a avut loc cartea?
De fapt, m-am dus la o retragere în 1997 în Key West, Florida. Nu aveam idee despre cum este, peste 1.000 de persoane, retrăgători sub un cort mare. Și am aflat că există mulți psihoterapeuți, psihologi, medici, educatori și chiar avocați în retragere. Și acolo, pentru întreaga săptămână, am învățat doar trei lucruri, respirația atentă, mersul plin de atenție și mâncarea atentă. Și am spus: „Doamne, ce mănânci atent?” Nu am învățat asta de la școală și de-a lungul educației mele.
Învățătura lui Nhat Hanh m-a deschis într-adevăr către o altă dimensiune a alimentelor. El ne împărtășește și o parabolă de la Buddha. Se numește Sutra pe carnea fiului.
Un cuplu tânăr și fiul lor de trei ani au trebuit să traverseze un vast deșert și să se mute într-o altă țară în care doreau să caute azil. Nu erau familiarizați cu terenul și nici nu știau cât va dura călătoria și au rămas fără mâncare în timp ce erau doar la jumătatea deșertului. Și-au dat seama că fără hrană suficientă, toți trei vor muri în deșert fără nicio speranță de a ajunge în țara de cealaltă parte a deșertului. După o reflecție agonisitoare, soțul și soția au luat decizia de a-l ucide pe fiul mic pentru mâncare. În fiecare zi, ei mâncau o mică bucată de carne pentru a avea suficientă energie pentru a merge mai departe. Și au purtat restul de carne al fiului lor pe umeri, astfel încât să poată continua să se usuce la soare. De fiecare dată când termină de mâncat o bucată din carnea fiului lor, cuplul se uita unul la altul și se întreba: „Unde este copilul nostru iubit acum?”
După ce a spus această poveste tragică, Buddha s-a uitat la călugări și a întrebat: „Crezi că acest cuplu a fost fericit să mănânce carnea fiului lor?” "Nu, lumea a onorat-o. Cuplul a suferit când a trebuit să mănânce carnea fiului lor", au răspuns călugării. Buddha a predat următoarea lecție: „Dragi prieteni, trebuie să exersăm mâncarea în așa fel încât să putem păstra compasiunea în inimile noastre. Trebuie să mâncăm cu atenție. Dacă nu, s-ar putea să mâncăm carnea propriilor copii. "
Cred că această parabolă are multă paralelă și semnificație pentru secolul XXI. După cum știm, cu felul în care mâncăm acum, este un canal foarte mare pe planeta noastră, iar raportul EAT-Lancet îl raportează deja. Dacă nu schimbăm felul în care mâncăm și mâncăm o dietă mult mai vegetală, nu vom avea suficientă mâncare pentru copiii, nepoții și nepoții noștri.
Această poveste este de neimaginat și evocă atât de multe imagini și atât de multe emoții, dar într-adevăr spune o poveste foarte interesantă. Să conectăm asta la cartea ta, Savurează. Acum, cartea ta aduce o contribuție foarte unică și cred că o contribuție destul de importantă. Puteți explica filosofia care stă la baza cărții? Și apoi, după aceea, ne putem întoarce și vom vorbi despre ceea ce înțelegi prin mâncare atentă.
Principiul fundamental al cărții este despre mindfulness și ceea ce este mindfulness. Thich Nhat Hanh definește atenția ca practica de a fi pe deplin prezent și viu, corp și minte unite. Și atenția este energia care ne ajută să știm ce se întâmplă în momentul prezent. Mindfulness este despre menținerea unei conștientizări moment de moment a gândurilor, sentimentelor, senzațiilor corporale și mediului înconjurător. Mindfulness implică și acceptarea, ceea ce înseamnă că suntem atenți la gândurile și sentimentele noastre fără a le judeca. Fără a crede, de exemplu, că există un mod corect sau greșit de a gândi sau a simți într-un moment dat. Acest lucru, Thich Nhat Hanh îl descrie ca pe o echanimitate. Un concept foarte important în practică. Când practicăm atenția, gândurile noastre se adaptează la ceea ce simțim în momentul prezent, mai degrabă decât să refacem trecutul sau să ne imaginăm viitorul. Și atenția ne ajută să aducem conștientizarea la momentul prezent fără judecată.