După cât un bucătar mănâncă, nu atât
Există doar câteva alimente care au un gust mai bun la grătar, iar puiul este unul dintre ele. Acum, că vara este oficial aici, este timpul să aprindeți grătarul și să gătiți, dar înainte să faceți acest lucru, vă recomandăm să citiți cât timp ar trebui să gătiți fiecare bucată de pasăre și să învățați cum să gătiți puiul, în modul corect . Ați obținut vreodată un piept de pui prea carbonizat la o gătit sau o friptură foarte bine făcută pe care aproape că v-ați încordat maxilarul să o mestecați? Încetați să faceți aceste simple greșeli la grătar și, în schimb, începeți să serviți puiul cel mai fraged, dar crocant, pe care oaspeții dvs. l-au scufundat vreodată dinții.
Bucătarul șef al HelloFresh, Claudia Sidoti, ne învață cum să facem grătarul perfect de pui.
Pentru cât timp ar trebui să gătiți puiul la grătar?
"În funcție de porțiunea de pui, gătiți la temperaturile indicate mai jos, de la 5 la 15 minute, începând cu căldură indirectă pentru bucățile cu os, în piele. Apoi transferați la căldură directă în ultimele 5-7 minute în face pielea crocantă ", spune Sidoti.
Bucătarul ne oferă o descriere a temperaturii interne a fiecărei părți a puiului după grătar.
- Piept de pui dezosat: 165 ° F
- Jumătate din pieptul de pui cu oase: 170 ° F
- Coapse dezosate: 170 ° F
- Coapsele oaselor: 170-175 ° F