Rețetă Gordits de bază - Los Angeles Times

Notă: Romancieră și colaboratoare frecventă a secțiunii Alimentare, Michelle Huneven, s-a îndrăgostit de gorditas în Guanajuato, Mexic, și și-a adus obsesia acasă cu ea, perfecționând singură arta de a face „micile grăsimi” și de a organiza petreceri cu gordita. Când am gustat gorditas-ul ei în ianuarie trecut, am știut de ce.

bază

Gorditas sunt ca niște tortilla foarte groase, doar mai mestecabile. Sunt împărțite și umplute cu fasole și brânză și orice altceva este la îndemână - carne, pește, pui, legume, salată - așa că se adaptează la aproape orice preferință gustativă. Pentru a cita Huneven: „Rotunde, aurii, de dimensiuni manuale și cu nume fermecătoare, gorditas sunt pur și simplu, incontestabil adorabile”. Și delicios.

Gorditas poate fi umplut cu aproape orice. Iată câteva sugestii de gătit sau cumpărat: fasole neagră; snapper sau rechin la grătar; creveți la grătar; pui la rotisor; Curcan; resturi de friptură, friptură sau cotlet, tăiate cuburi și încălzite; chicharrones (piele de porc); sesos (creier); omletă; guacamol; brânză cotija (brânză mexicană proaspătă albă sfărâmicioasă); Brânză Monterey jack; smântână sau smântână mexicană; ciuperci sotate sau tocate, dovlecei de vară, flori de dovleac; salată sau varză mărunțită.