Dulci pe porumb și cartofi Știri, sport, locuri de muncă - Marshall Independent
Cheryl Rude
Pe măsură ce vara noastră începe să treacă, grădinile noastre și piețele fermierilor sunt în toi! Există și mai multe oportunități pentru produsele locale, pe măsură ce porumbul dulce stă de-a lungul autostrăzii și vinde porumb proaspăt chiar de pe câmp. Nu devine mai bun decât asta și mă simt norocos să trăiesc într-o zonă în care aceasta este o opțiune!
Porumbul dulce este un aliment preferat de mulți oameni, dar dacă aveți diabet și „numărați carbohidrații” sau încercați să pierdeți în greutate și urmăriți aportul de calorii, știți că porumbul este una dintre acele legume cu amidon care au mai multe calorii decât alte legume, precum fasolea verde sau morcovii. Există două puncte importante de reținut atunci când mâncați aceste legume mai amidon (porumb, mazăre, cartofi, cartofi dulci etc.); și anume, cantitatea totală de carbohidrați permisă în planul dvs. de masă la fiecare masă și dimensiunea porției pe care o consumați. Dacă puteți gestiona aceste două lucruri, puteți include porumb și alte legume cu amidon în dieta dvs. și să vă îndepliniți în continuare obiectivele privind glicemia sau greutatea.
Din păcate, este foarte ușor să treceți peste alocarea de carbohidrați sau calorii, mai ales atunci când apare ceva asemănător gustos ca porumbul dulce proaspăt. Oricât de gustos este, cel mai bine este să îl păstrați ca garnitură pentru restul mesei și să mâncați o porție rezonabilă. O porție de porumb dulce are aproximativ o jumătate de cană de porumb sau o ureche de aproximativ 5-6 inci lungime. Aceasta ar fi o spiculă de porumb destul de mică conform standardelor din sud-vestul Minnesota, astfel încât o spicul de porumb ar putea fi mai aproape de 1 ½ sau 2 opțiuni de carbohidrați.
Modul meu standard de fixare a porumbului dulce este metoda de fierbere de modă veche, dar are un gust bun și pe grătar. Cartofii dulci (o alta dintre acele legume cu amidon) au, de asemenea, un gust bun pe grătar. Dacă aveți cartofi dulci în grădina dvs., vă veți bucura de aroma caramelizată a penei de cartofi dulci la grătar. Cartofii dulci sunt destul de densi, așa că, dacă îi puneți pe grătar, vă recomandăm să îi tăiați mai întâi în pene și să-i fierbeți 10 până la 15 minute și apoi să terminați pe grătar pe o tigaie pentru grătar sau tigaie pentru a obține ușor crocant., aroma la gratar. Dacă nu doriți să le fierbeți înainte de a le face la grătar, le puteți grăbi ușor pe ambele părți, apoi terminați de gătit la foc indirect timp de 10-15 minute.