Dowdy Whole, Lovely Sliced
Faceți cunoștință cu rădăcina de lotus
Kaki Okumura
29 februarie · 5 min citire
Nu sunt aici pentru a prezenta rădăcina de lotus ca o legumă super-alimentară capabilă să rezolve toate problemele noastre de sănătate. Însă încorporarea unei varietăți de legume nutritive și gustoase în mesele noastre este o parte esențială a unei diete sănătoase și, dacă v-ați învins de legumele disponibile, nu le considerați mai interesante sau pur și simplu nu vă bucurați de ele, o anumită expunere la legume mai puțin cunoscute în profiluri aromatice unice vă va aprinde din nou dragostea pentru alimentele integrale pe bază de plante.
Pentru că, deși există o varietate atât de mare de legume în lume, expunerea noastră a devenit foarte limitată. Deci, de ce nu încercăm să deschidem din nou acele uși?
Rădăcina de lotus este partea de jos, comestibilă a plantei de lotus. Este crocant și blând, similar cu aroma și textura unui cartof crud. De secole, rădăcina de lotus a fost folosită în bucătăriile din Asia de Est, în special în culturile japoneze și chineze. Poate fi prăjit adânc, prăjit, fierte sau aburit. Este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit în medicamentele tradiționale pe bază de plante sub formă uscată și sub formă de pulbere.
Rădăcina de lotus este un ingredient versatil care poate fi utilizat în mai multe moduri diferite. Deși probabil va trebui să mergeți la alimentația locală asiatică pentru a-l primi, este foarte ușor și convenabil să gătiți.
Rădăcina de lotus este plină de substanțe nutritive importante, minerale și vitamine. Este o sursă excelentă de fibre, care este importantă pentru a ne regla glicemia, pentru a îmbunătăți digestia și pentru a ne controla apetitul. Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C, un puternic antioxidant. Vitamina C este esențială pentru menținerea unui sistem imunitar sănătos, menținerea curată a vaselor de sânge, producerea de colagen și menținerea sănătății organelor și a oaselor. Rădăcina de lotus are, de asemenea, un conținut ridicat de fier și cupru, care este esențial pentru producerea de celule roșii din sânge și poate fi un supliment extraordinar pentru persoanele care se pot confrunta cu anemia cu deficit de fier, o sursă obișnuită de cefalee și oboseală.