Doar câțiva mănâncă prea multă sare
Putem mânca cu ușurință 12 grame de sare pe zi fără să ne îmbolnăvim și prea puțină sare poate fi dăunătoare, sugerează un nou studiu.
Deși autoritățile alimentare daneze recomandă să consumăm doar 5-6 grame de sare pe zi, putem mânca de două ori mai mult decât să ne punem sănătatea în pericol.
Așa concluzionează Niels Graudal, medic consultant la Spitalul Universitar din Copenhaga, care a analizat o serie de studii care au examinat corelația dintre sare și mortalitate.
”Putem vedea că marea majoritate a danezilor consumă între 6 și 12 grame de sare pe zi și că, dacă mănânci mai mult sau mai puțin decât această cantitate, ratele de mortalitate cresc cu 10-15 la sută. Deci, este logic să cereți persoanelor care au un aport ridicat de sare să mănânce mai puțină sare - dar conform studiilor noastre, un aport zilnic de 12 grame este acceptabil ”, spune el.
În noul studiu, Graudal și colegii săi au analizat 25 de studii populaționale în care subiecții au fost împărțiți în grupuri în funcție de aportul mare sau scăzut de sare și un „grup mediu” format din subiecți care au avut un aport zilnic de sare de 6-12 grame.