5 grăsimi sănătoase pe care să le adăugați în dieta dvs. astăzi - Marcelle Pick, OBGYN NP
Femeile mă privesc adesea cu neîncredere când le spun că grăsimea nu este dușmanul. Au petrecut atâția ani ascultând mass-media spunându-le că grăsimea este un ticălos; le este greu să cumpere orice altă poveste despre grăsime. Dar ceea ce nu reușesc să recunoască este că există multe tipuri diferite de grăsime; îi adună pe toți în aceeași categorie fără să-și dea seama. Și asta este o mare greșeală.
Nu mă surprinde faptul că atât de mulți oameni au concepții greșite despre grăsimi - industria alimentară și-a împins alimentele procesate „cu conținut scăzut de grăsimi” și „fără grăsimi” cu o mână grea și dolari considerabili de marketing timp de decenii. Dar cercetarea pur și simplu nu susține povestea „grăsimea este rea”.
În ciuda a ceea ce implică multe reclame, o etichetă cu conținut scăzut de grăsimi nu face sănătos un aliment nedorit. De fapt, datorită adăugării de zaharuri și carbohidrați rafinați pentru a înlocui aroma din grăsimi, alimentele procesate cu conținut scăzut de grăsimi pot fi chiar mai grave pentru dvs. decât omologii lor cu conținut complet de grăsimi.
Ca cultură, dieta noastră afectează corpul nostru mai mult decât ne dăm seama. Există locuri în lume, numite „zone albastre”, în care locuitorii trăiesc până la peste 100 de ani și calitatea vieții lor este încă uimitoare. Diferența majoră în aceste zone este modul în care oamenii mănâncă; dietele lor constau din grăsimi de înaltă calitate și alimente integrale neprelucrate, bogate în substanțe nutritive, care ajută corpul nostru să funcționeze la maxim. Dovada aici nu este în budincă (cu conținut scăzut de grăsimi sau nu) - este în fructe, legume, pește și cereale integrale.
Să aruncăm o privire asupra adevărului despre grăsime, de ce are nevoie corpul tău și apoi îți voi spune 5 grăsimi sănătoase pentru a începe să adaugi azi în dieta ta.
Ce spune cercetarea despre grăsime?
Impulsul pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi a început cu orientările dietetice din anii 70 și a fost alimentat de marketing de atunci. Dar, în ultimii ani, cercetările au arătat că o dietă săracă în grăsimi poate să nu fie cea mai bună opțiune. Un studiu publicat în noiembrie 2017 a constatat că, de fapt, dietele bogate în carbohidrați au fost asociate cu un risc crescut de mortalitate totală, în timp ce dietele cu un aport mai mare de grăsimi - de orice tip - au fost asociate cu un risc mai mic de mortalitate totală. Grăsimile nu au fost, de asemenea, semnificativ asociate cu riscul de mortalitate prin boli cardiovasculare.
Cercetătorii spanioli din studiul PREDIMED au descoperit că, comparativ cu o dietă de control, o dietă mediteraneană bogată în grăsimi vegetale, fără restricții calorice, a fost asociată cu scăderea greutății corporale și cu o creștere mai mică a dimensiunii taliei. Acest lucru sugerează că nu există nici o bază pentru recomandarea limitării grăsimilor naturale.
Și mai interesant este un mic studiu publicat în februarie 2018 care sugerează că nici o dietă săracă în grăsimi, nici o dietă săracă în carbohidrați nu este cea mai bună; găsirea a ceea ce funcționează pentru propria situație este mai importantă decât urmarea unei diete specifice. Acest lucru susține ceea ce le-am spus pacienților mei recent - femeile sunt persoane fizice și nu există o dietă unică. Pentru mine, de fapt, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este cea mai bună pentru mine, atunci când mă uit la genetica mea, pentru a menține o greutate sănătoasă. Dar asta nu înseamnă că nu recunosc beneficiile grăsimilor de bună calitate și ale acizilor grași esențiali. Totul este să găsești echilibrul corect.
De ce are nevoie corpul tău de grăsime?
Am fost condiționați să ne înfundăm când auzim cuvântul „grăsime”, mintea noastră ajungând imediat la umflături inestetice pe corpul nostru de care ne-ar plăcea să scăpăm. Dar grăsimea este un nutrient critic pentru supraviețuirea noastră. Grăsimea alimentează corpul cu energie și permite altor substanțe nutritive să își îndeplinească funcțiile esențiale. Și dacă nu obțineți suficient de bun, corpul dvs. este mult mai probabil să se agațe de aceste bombe pe termen nelimitat.