Doamna. Bucătăria lui Ip

Acest blog este o colecție de rețete, sfaturi despre gătit și recenzii despre restaurante.

Joi, 5 noiembrie 2009

Congee de pește

Iubitul nu se simțea prea bine zilele trecute, așa că m-am gândit să-i fac niște mâncare confortabilă. Congee de pește a fost ceea ce mi-a venit în minte.

Congee este practic doar multă apă și puțin orez. Cantitatea de apă pe care o adăugați determină cât de groasă sau subțire va fi congee. Eu și bărbatul preferăm ca congee-ul nostru să fie foarte neted și gros. Înmuierea orezului timp de câteva ore înainte de fierbere asigură obținerea acestei texturi, dar dacă nu aveți timp, puteți achiziționa „orez rupt” de la magazinele alimentare din Asia și săriți complet acest pas.

Am folosit fileuri basa pentru acest congee, dar orice pește cu carne albă ar trebui să fie bine. Am feliat peștele foarte subțire și i-am marinat în niște vin de orez chinezesc, ulei de susan și sos de soia - deoarece feliile de pește sunt gătite doar pentru o perioadă scurtă de timp în congee, marinada este importantă pentru o aromă dulce și parfumată.

bucătăria

Ingrediente

½ cană de orez (înmuiat timp de 1-2 ore)