Distracție cu vin la o cină - manechine
Când găzduiți o cină, probabil că serviți mai multe vinuri decât ați face în timpul unei cine normale. În loc de un singur vin pe toată durata mesei, vă recomandăm să serviți un vin diferit cu fiecare fel de mâncare. Mulți oameni servesc două vinuri la masă: un vin alb cu primul fel și un vin roșu cu entrata.
Pentru că doriți ca fiecare vin să aibă un gust chiar mai bun decât cel dinaintea acestuia - pe lângă faptul că se amestecă perfect cu mâncarea pe care o serviți - ar trebui să vă gândiți la secvența în care vinurile vor fi servite. Ghidurile clasice de vin pentru petrecere sunt după cum urmează:
Vin alb înainte de vinul roșu
Vin ușor înainte de vinul greu
Vin uscat înainte de vinul dulce
Vin simplu înainte de vinul complex, bogat aromat
Fiecare dintre aceste principii funcționează independent. Un vin roșu foarte ușor servit înainte ca un alb bogat și plin de corp să funcționeze foarte bine. Dacă mâncarea pe care o serviți necesită vin alb, nu există cu adevărat niciun motiv pentru care ambele vinuri să nu poată fi albe: un alb mai simplu, mai deschis și un alb mai bogat și mai corpolent. La fel, ambele vinuri pot fi roșii sau puteți servi un rosé uscat urmat de un roșu.
Servirea vinului înainte de cină
Chiar dacă nu intenționați să serviți hors d’oeuvres, probabil că doriți să le oferiți oaspeților o băutură când sosesc pentru a da un ton relaxant serii.
Încercați să serviți șampanie ca aperitiv, deoarece deschiderea sticlei de șampanie este o ceremonie care reunește pe toți din grup. Șampania își onorează oaspeții. Și un pahar de șampanie este suficient de convingător încât să-ți petreci un moment gânditor gustând nu pare nepoliticos; chiar și oamenii care consideră că este absurd să vorbească despre vin înțeleg că Șampania este prea specială pentru a fi ignorată. De asemenea, șampania este suficient de complexă încât să stea singură bine, fără alimente.