Dincolo de carne, o minte eclectică
Site și blog pentru Maria Langer, pilot de elicopter comercial, creator de conținut pe internet, scriitor independent, artist de bijuterii și fotograf amator serios.
Încerc niște înlocuitori de carne și vin neimpresionat.
Am auzit pentru prima oară de Impossible Burger pe NPR, pe care îl ascult destul de regulat. A fost menționat într-o piesă într-un spectacol și apoi, câteva zile mai târziu, în altul. Oamenii care vorbeau despre asta păreau destul de impresionați susținând că ar fi pus în cele din urmă un burger pe bază de plante.
Desigur, am vrut să încerc una. Îmi place să încerc alimente noi. Așa că am făcut câteva cercetări și am aflat că burgerul local Red Robin le-a vândut. Oricât de mult nu-mi place Red Robin - nu sunt un fan al restaurantelor cu lanțuri și aș fi avut o experiență foarte nesatisfăcătoare la cea locală - m-am dus să încerc.
De pe site-ul Red Robin: Burgerul imposibil.
Au avut versiuni diferite în meniu. Am comandat un fel de cheeseburger. Când a sosit, mi-am dat seama că am uitat să le spun să nu umple cocul cu sosuri, salată și roșii și orice altceva au umplut acolo. A fost o mizerie. Am mancat-o. A fost gustos, dar nu pot spune că am gustat ceva asemănător cărnii de vită.
Am încercat din nou câteva săptămâni mai târziu. De data aceasta le-am spus că o doresc simplu: burgerul și brânza de pe chifle. Nimic altceva. Acum aș putea gusta ceea ce aș fi gustat. Și nu m-a impresionat. Dacă oamenii credeau că acest lucru are gust de carne de vită, trebuia să mă întreb ce fel de carne de vită mănâncă.
Dincolo de ambalajul mezelurilor.
Avansează rapid câteva săptămâni. Eram în supermarketul local Fred Meyer, cumpărând departamentul de carne și am văzut burgeri Beyond Meat. Beyond Meat este un concurent al Foods Impossible. Din capriciu - amintiți-vă, îmi place să încerc alimente noi - am cumpărat un pachet de doi burgeri. O vreme mai târziu, în timp ce discuta cu măcelarul de acolo, a menționat că cârnații erau foarte buni. M-am gândit, de ce nu? Le-am cumpărat și eu.
Am ajuns acasă și am privit mai atent pachetul. M-a interesat numărul de calorii. Și atunci am primit primul șoc: 190 de calorii pentru un cârnat.
Fapte nutriționale și instrucțiuni de gătit pentru Beyond Sausage. Un cârnat vă oferă 25% și 21% din necesarul zilnic de grăsimi și respectiv sodiu.
Cum ar putea fi asta? A fost făcut din legume. O privire mai atentă la ingrediente a explicat totul. Primele patru ingrediente, în ordine, au fost apă, proteine din mazăre, ulei de cocos și ulei de floarea-soarelui. Ulei. Aș fi cumpărat un amestec de mazăre, apă și ulei. Și aceasta trebuia să înlocuiască cârnații?